一、储前处理
果实盐处理就是将选好的苹果果实放在一定浓度盐水溶液中浸泡。一般成熟期较晚、果皮较厚、表面果粉较多的苹果，如红富士等可用3%食盐水溶液浸泡处理；果皮薄、果粉少的早、中熟苹果采用5%食盐水溶液浸泡处理。浸泡5分钟后，捞出晾干再分别用柔软的包装纸包好，待储藏。
二、储藏方法
⑴水缸储藏法。将水缸洗净晾干，放在阴凉处。缸底放一个盛满净水的开口罐头瓶。早晨低温时，将包好的苹果分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭缸口，可储藏4-5个月，好果率可达90%以上。
⑵纸箱储藏法。选用清洁无气味的纸箱，箱底与四周放两层包装纸。将包装好的苹果按每5-10个装入小塑料袋内。早晨低温时，将两袋对口挤放在箱内，逐层装满纸箱，上面覆盖2-3层白纸，再盖上一层厚塑料膜，封盖，放在阴凉处，一般可储藏半年左右。
