一、品种选择。西兰花属喜冷凉环境的蔬菜，一般品种都可以在日光温室中进行秋冬茬栽培。但为了提高经济效益，要注意早、中晚熟品种的搭配，选择植株生长势强、叶片深绿、蜡质多，花球紧密、蕾小、球大的品种。
二、育苗。西兰花的苗龄短（30-35天），视具体情况可在10月中、下旬育苗，春节前大量上市。育苗可用营养钵（10厘米×10厘米）或营养方格法（8厘米×8厘米），营养土的配置以8份肥沃田园土加2份充分腐熟鸡粪或羊粪，双粒点播，每亩用种量20克，播种深度0.5-1厘米。播后浇1次透水，2-3天出苗后拔除杂草，苗床要经常保持湿润。当幼苗长出1-2片真叶时，及时间苗1-2次，去除细弱、过密苗。床温应保持在20-30℃，否则，床温过低，苗龄过长，则造成小老苗，导致定植后株形矮小、减产；床温过高，温度过大，则徒长形成虚弱苗，导致植株生长势弱，减产。当幼苗长到5-7片真叶（约30-35天）时进行控肥、控水、通风降湿，炼苗3-5天，以提高移栽的成活率。
三、定植。定植前亩施优质农家肥4吨、磷酸二铵15千克，硝铵10千克混匀翻耕、耙细整平，起垄以70厘米加50厘米宽窄行定植，即垄面宽70厘米，沟宽50厘米，垄面覆90厘米地膜，株距40厘米，亩保苗2750株。定植后肥水齐攻，以促为主，温度保持在8-24℃，尽快促进植株生长，增大叶面积。约10天左右，配合浇水追施硝铵15千克；顶花球出现前追施硝铵6千克。显花球后温度保持在15-18℃，小于8℃，花球生长慢，大于24℃，花球松散，整个植株生长期温度不宜超过32℃。
四、采收。当花球长到400-600克，直径12-18厘米，颜色深绿、花球紧密、不松散时即可采收。采摘过早，则产量低，品质下降；过迟，则抽苔开花，失去食用价值。
五、病虫害防治。⑴幼苗猝倒病：用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理。必要时，可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂，也可用0.2-0.3%的75%百菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌粉剂拌种。⑵霜霉病：在发现中心病株后，开始喷洒72%克露可湿性粉剂800倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液。产生抗药性的，可改用69%安克锰锌1000倍液，采收前7天停止用药。⑶软腐病：避免与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜作物连作。实行膜下暗灌，防治害虫，减少伤口。用农抗751按种子量的1-1.5%拌种，喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液，每隔10天喷1次，连喷2-3次，采收前3天停止用药。⑷菜青虫和蚜虫：用50%的抗蚜威可湿性粉剂2000倍液和25%氧乐菊脂1000倍液喷洒防治菜青虫和蚜虫。全生育期用药2-3次，每次用药时间间隔不得少于7天。收获前7天停止用药。
