一、青虾的选留和蓄养。选作人工繁殖的青虾，要求体形标准，体色纯正，肥满健壮，无病无伤，性腺发育较好，雌虾体长在6厘米以上，雄虾规格大于雌虾。可以从天然捕捞的大虾中挑选，也可从人工养殖的池塘中挑选。选好的青虾可放在面积1-3亩，水深1米左右的池塘（事先经清淤、消毒）中蓄养。一般在早春投入青虾，亩蓄养青虾10-25千克，雌雄比例3:1。青虾下塘后，要加强投喂管理，使青虾大量积累营养物质，促进性腺发育，提早排卵，为人工繁殖的顺利进行打好基础。
二、产卵与孵化。青虾产卵孵化可在池塘中进行，池塘要求面积1-3亩，水深1-1.2米，池坡无杂草，池底平坦，进排水方便，让青虾直接在池中培育、交配、产卵和孵化，一般亩放青虾5-10千克。也可在池塘中培育再移到网箱中孵化，网箱可选用聚乙烯网布，网目为196目/平方厘米，规格10米×6.67米×1.7米，安装成敞口浮动式，使网箱有0.3米露出水面作防逃网。箱内放2-3平方米水草，并放入孵化用木架小网箱1-2只，规格1.7米×1米×0.5米，网目12目/平方厘米，每只网箱放抱卵虾700-1000只，在孵化箱中经6-7天的孵化，幼体即能破膜而脱离青虾，此时，可将孵化箱连同孵化后的雌虾拿出培育箱。
三、虾苗培育。土池培育：在白天上午光线较好时，用80目网布将幼体捕捞出放入土池中培育，亩放40-60万尾。水泥池培育：利用室内罗非鱼越冬或其他水泥池，池水深度要求0.8-1米，可直接放入越冬青虾或抱卵虾，每平方米放青虾250-300只。网箱培育：网箱规格同孵化箱，放养密度控制在5万尾/平方米左右。无任采用何种方式育苗，育苗期间都要做好以下几项工作：一是控温，幼体培育期间，水温以26-30℃为宜。二是增氧，育苗池水的溶氧不能低于5毫克/升，可采取充气、开启增氧机、冲水等方法增氧，以供幼体变态发育需要。三是喂食，从幼体开口摄食后即开始喂食，先投以事先培育的轮虫、小型枝角类和桡足类的无节幼体，逐步辅以蛋黄、熟鱼糜或鱼粉、麸皮等微粒状饲料或人工配合饲料，日投喂3-4次，经过25-30天的培育就可将幼体育成1.2-2厘米的幼虾，进行成虾养殖。
四、幼虾计数和运输。幼虾计数有体积法和重量法等，以干容积法最为常用，其方法与鱼苗、鱼种计数方法相同。幼虾的长途运输常用尼龙袋充氧密封法。在水温25℃左右，运输时间不超过12小时，幼虾体长1.5厘米左右的运输密度为每袋0.3-0.5万尾，运输成活率可高达95%以上。运输用水的温度与育苗池或成虾池水的温差，不宜超过2℃。气温超过30℃时，需采取逐级降温至最适水温的措施。如运输时间过长，或需中转，有条件的应在途中换水、充氧后再运输。
