1 环境控制
1.1 场地选择 以不占用耕地为首要原则，同时应具备地势高燥、开阔、整齐；周围1000m内无其他禽类养殖场、屠宰加工场；远离交通主干道，距离居民聚集区1000m以上，距离河流500m以上；有利于卫生防疫与废弃物的无害化处理；有与肉鹅饲养规模相匹配的草地或牧草种植地。
1.2 布局安排 鹅舍周围应设置隔离墙、网或开挖防疫沟；鹅舍应按一定方向排列成行列式建设，其长轴要与夏季主风向垂直；鹅舍之间应保持一定的间隔，净道（运送饲料等）与污道（运送粪便等）严格分开，不得交叉。
2 饲养方式
可根据自身具备的条件确定，以下建议供参考。
2.1 垫料饲养 选择适宜的垫料，可用切短的玉米秸、破碎的稻壳和麦秸等，要求松软干燥、吸水性强。垫料厚度一般在4～5cm为好，压紧压实。
2.2 高床平养 床高70～80cm，可用竹片、木片竖排（可增加抗压强度），育雏期缝隙间隔1～1.5cm，中后期2～2.5cm。
2.3 笼养 虽然一次性投入成本较高，但清洗、消毒方便，长时间可以使用，可进行尝试。自行选择铁条、硬度较高的铁丝焊接，成本可以降低一些。食槽、水槽要深一点，随鹅体型增大及时调整高度。由于笼养时青饲料不易投喂，因此在选用时先要做好效益测算工作。
3 饲料供给
最好使用配合饲料，饲粮以玉米、碎米等富含碳水化合物的饲料为主，并加喂一些豆粕等蛋白质饲料。推荐营养参考标准为：1～20日龄代谢能11.70MJ/kg，粗蛋白质20%，粗纤维5%；21～40日龄代谢能11.29MJ/kg，粗蛋白质16%，粗纤维7%；41～70日龄代谢能11.91MJ/kg，粗蛋白质18%，粗纤维4.5%。青精饲料供应比例，早期（1～20日龄）以1∶1为宜；中期（21～40日龄）以1∶1.5为宜；后期（41～70日龄）以1∶2～1∶2.5为宜。因为实行笼养或高床平养，易得软脚病，因此应补充足量的钙、磷，钙磷比可掌握在1∶0.7左右。
4 管理要点
4.1 实行“三分开”分栏饲养，以每栏25～30只为宜；公母分开饲养；强弱分开饲养。
4.2 控制光照 减少光照时间，降低光照强度。
4.3 限制运动 压缩活动范围。
4.4 减少应激 同一批肉鹅，饲养场地、饲养管理人员应相对固定，控制外来人员参观和减少噪声。
5 卫生消毒
雏鹅进舍前，应彻底打扫与清洗圈舍、水食槽等用品，用氢氧化钠进行场地消毒或用福尔马林进行熏蒸消毒。每天应清洗水槽。鹅的饲养过程中，可实行带鹅消毒。在消毒前先打扫舍内卫生，以提高消毒效果和节省药物的用量。选用广谱、高效而又毒性低、刺激性小的消毒剂，如百毒杀等，连鹅群带饲养场地一起消毒。一般一周2～3次，夏季、疾病多发期或热应激时，应每天消毒1次。
6 其他
鹅有爱清洁的习惯，应减少灰尘、粉尘的污染。
注意鹅的驱虫工作，尽管是人工喂草，但还是应制定驱虫程序、驱虫方案，选用高效、安全、低残留的抗寄生虫药定期实施驱虫。
根据鹅群饲养规模，配套建设沼气发酵池对粪便进行处理利用。
