1、建池
规模化饲养先建砖灰结构的饲养池。长3～4米，宽2米，深2米。下部填1米厚的壤土，稍加压实。再填20厘米厚的湿润疏松含农家肥或含腐殖质的土，表面撒一层发酵的牛粪或马粪、碎麦秆、谷糠作为蝼蛄活动和保护层，再松散地放一层长麦秸，玉米芯、稻草等。遮荫和保温，池口用铁纱笼罩盖。
2、投种
蝼蛄有较强的趋光性，可在每年的4～5月及9～10月，用电灯或黑光灯，在天黑后，于村舍附近的野外诱捕成虫。诱捕到的成虫剔除肢体残缺、瘦小、有病、严重磨损的个体加工成商品，选留优质个体留种。将两种蝼蛄分于不同池内饲养，每池投放虫量每平方米10对。
3、喂养管理
蝼蛄的青饲料有麦苗、谷苗、玉米、高梁、嫩叶、瓜果皮或其它菜叶等，精饲料有煮熟晒干的谷粒、炒香的豆饼、花生饼渣、麦麸等。在傍晚投喂，以投的料能吃完为好。青饲料每天投喂，精饲料1～2天投一次。勤投、少投，防上霉烂。精料加工成块状可避免和减少霉烂，制作方法及配方如下：禾本科青苗干粉5000克、麦麸(炒香)500克、干酵母50克、豆饼粉(炒香)1000克、清水1500毫升。将上述饲料搅拌成稠糊状，压成薄饼切成小块，晒干保存。喂时压碎成米粒大小，投入池中，同时配喂青饲料。蝼蛄饲养池中如气温太高可遮荫或在池周围泼水降温，过于干旱则可在池中泼一些水，增加湿度。冬季可在池边搭风障，池内放秸秆保温。
4、采收加工
人工饲养的蝼蛄，东方蝼蛄每年采收一次，华北蝼蛄隔年采收，一次成虫。每年春季将池内20厘米深腐殖土内用大孔筛拣出成虫并除去杂物，留一部分优质虫作种虫，发现土里虫粪较多，结块或有寄生虫螨等，应更换层土。将收到的成虫去头、翅及足，清除内脏，洗净，在烧开的水中烫死，晒干或烘干。食用的可直接用鲜虫炸、煎、煮、蒸，加工成风味食品。
