板栗霉烂变质主要与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件有着密切的关系。其霉烂通常是由表霉菌、木霉菌等菌侵染造成的。防止板栗霉烂变质的有效措施：
1、适时、合理安排采收时间。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天，雨后初晴或晨露未干时采，否则易造成严重霉烂。采收时期应该在栗子充分成熟后进行，这样的栗子皮色鲜艳，含水量低，含各种营养成分高，品质好，耐贮藏。
2、采收后做好发汗和散热处理。采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方，堆积的高度不超过1米。为了防止发热，不要将球苞压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，每隔3-5米插入一把竹竿，以利通风透气，达降温保湿作用。目的是让栗苞散尽“田间热”，使栗实完成后熟及着色。堆放8天左右，将栗苞中的栗实取出，剔除病虫果，阴干1天待贮。
3、用2，4-D300-500ppm加2000倍液的甲基托布津喷洒锯末，然后将板栗放在锯末中贮藏，保持50%相对湿度，可保持板栗新鲜，不发芽不霉烂。没有板栗锯末，可用上述药液浸果3分钟，能有效抑制霉烂。
4、加强通风管理，适当降低温度。创造适宜的低温条件，可使栗实呼吸减弱，达到防止霉烂的目的。
5、药剂熏蒸。将新脱粒的栗实放在密闭条件下，用药剂熏蒸。每立方米栗实用溴甲烷60克，处理4小时，可有效把害虫杀死，减少因病虫害引起的霉烂。
