果桑是我国农业科研人员历经十余年攻关，采用现代生物技术与传统方法相结合，在世界上率先成功选育出的优质、早熟、高产、高效果树新品种系列，目前正在推广的主要有红果1、2、3、4号，无核大果，白玉王，8632等。果桑树结的果实叫桑椹，桑椹平均单果重6～8克，最大15克，成熟期一般在5月上旬，采摘期20～30天，一般亩产量1500～2500公斤，最高可达4000公斤，真正的一年栽树、两年挂果、三年丰产，盛果期长达30年。桑椹酸甜可口，风味极佳，富含维生素和微量元素，具有多种营养保健功能。果桑是我国第三代水果中最年轻的一族，属亟待开发推广的新果品。冬春均可移栽，现将其栽培技术介绍如下：
1.建园标准 先开好定植沟，沟深50厘米，宽60厘米，沟底铺一层厚20厘米左右的稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施鸡粪、复合肥，然后回填。每亩共施稻草1500公斤，鸡粪2000公斤，复合肥150公斤（或亩施优质腐熟农家肥3000～4000公斤，复合肥50公斤）。定植密度一般采用1米×2米，亩栽333株；山坡、丘陵地0.8米×1.5米，亩栽555株。定植时将苗木放于填平的定植沟内，并将根系理顺使其向四周伸展，然后培土踩实，根据土壤墒情适量浇水。
2.整形修剪 定植后的苗木在距地20～25厘米处短截定干，开春后每株即可萌发新梢5～6个，新梢长至20厘米时摘心（若发枝太少，可反复摘心2～3次，确保当年抽出15～18个新枝）。第二年6月初，当桑椹成熟采收后，结合整形进行夏季修剪（未挂果树不需修剪），所有的结果母枝均留2～3芽短截，促其萌发新梢，作为下年的结果母枝。短截的时间宜早不宜迟，以保证新梢有充足的时间生长，积累营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、病虫枝全部从基部剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20～25厘米。
3.夏季管理
①抹芽。抹芽时间一般在3月中下旬，抹除主干上萌发的不定芽、结果母枝基部的弱小芽。
②及时采收。一般桑椹5月上中旬成熟，当桑椹由红变黑，果梗由青变黄白时表明桑椹已成熟，应及时采收，以防风吹脱落，同时延长货架期3～5天。
③夏季修剪。夏季修剪是在桑椹采收后，将所有的结果母枝剪除，只保留基部2～3个芽，促其萌发新梢。夏剪一般5月底6月初进行，夏剪后10～15天即有大量芽萌发，应及时抹芽定梢，每枝保留3～5个新梢，作为来年的结果母枝。
4.水肥管理 果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果这两个时期出现干旱，有条件应及时补充水分。每年冬季于定植行中间开沟施肥，施肥量及施肥方式同“建园标准”。6月初夏剪后亩施碳氨50公斤或尿素20公斤。始花期和幼果期可分别在叶面喷施一次0.25%的磷酸二氢钾与天然芸苔素混合液，以提高果实含糖量，促进早熟，使桑椹果大色艳，稳产增产。
5.病虫害防治 危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等。病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。应采取综合防治的方法：每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后，结合施肥深埋；萌芽前用3波美度的石硫合剂对枝条及全园进行消毒；7、8月份高温多雨期，每隔10～15天，喷一次40%氧化乐果1200倍液（或敌杀死2000倍液）加75%甲基托布津1200倍液（或75%百菌清800倍液），以防治桑毛虫、褐斑病等；若有菌核病（即白果病），应立即摘除带出果园烧掉；如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔注药或药签塞入，成虫则可人工捕捉。
