香鱼为一年生小型经济鱼类，一般个体重100——150克，最大达250——300克。成体香鱼呈纺锤形，背部灰黑，体侧银白，各鳍末端淡黄色，胸鳍上方有一黄色斑块。香鱼肉质细嫩，味道鲜美，背一鳍后有脂鳍，具有浓厚的诱人香味，深受国内外消费者青睐。现将香鱼人工养殖技术介绍如下。
1 池塘养殖
1．1 场地选择香鱼喜清新水质，适宜水温为16——26℃，当水温超过28℃会发生死亡。因此，要选择靠近山泉溪流或水库附近建池，夏季高温时，抽取水库底层水经增氧后注入养殖池。
1．2 池塘建造香鱼养殖池以圆形或椭圆形水泥池为好，面积80——100平方米，每口池塘的进排水系统应尽量独立，进水口在池塘上方，与池壁成45度，排水口在池底中央，由池底埋管排出，排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。以利池水的流动，及时排除残饵及鱼类粪便，保持池水清新。池塘的水深为1——1．2米。
1.3 鱼苗放养一般以放养体长4——5厘米的鱼苗为宜，放养密度为8——10尾／平方米。
1．4 饵料投喂目前尚无香鱼专用配合饵料，常以鳗鱼料作替代饵料。香鱼体重在50克之前一般投喂幼鳗料，体重达50克以后改投成鳗料，并搭配20％——30％的青饲料。日投饵量为鱼总重量的4％左右，分两次投喂。由于香鱼有争食的习惯，投饵时要注意均匀，以保证香鱼都能吃到饲料。
1．5 日常管理高温季节要注意观测池塘水温，如水温接近或达到26℃，应及时采取降温措施。养殖至9月中旬以后，日照时间渐短，短日照会促进香鱼性成熟，尤其雄鱼会变黑变瘦，降低香鱼的商品卖价和养殖效益。为此应采取延长日照时间的办法，即在日落时用日光灯作长日照（16小时）处理，以延缓香鱼的性成熟，经长日照处理的香鱼不易变黑变瘦，且可继续生长。当个体达100克以上后即可上市。
2 网箱养殖
2．1 水域选择选择在水库中、下游的向阳背风深水库湾安置网箱，避免枯水期网箱搭底和减少风浪对鱼群应激反应。
2．2 网箱结构采用3X2聚乙烯结节网，网箱长5米、宽5米、深5米；前期使用的网目为1．2厘米，中、后期使用的网目为2厘米。用泡沫大浮球和松木板构建成浮桥式渔排。
2．3 苗种放养网箱养殖提倡放养大规格鱼种，以放养体长5——6厘米的苗种为好；放养密度为100——150尾／平方米。
2．4 饵料投喂日投饵量以鱼体重量估算，鱼体尾重在50克以下，按鱼体重的6％——8％估算投喂；鱼体尾重在50克以上时，按5％投喂。日投饵3次：早上5——6时；中午11——12时；傍晚17——18时。
2．5 日常管理高温季节除做好网箱遮荫外，还应配备潜水泵抽取水库深层低温水，进行冲水降温。每天的抽水时间可安排在11——14时之间。其他管理方法同池塘日常管理。
3 鱼病防治
3．1 水霉病在春季和秋季水温15——20℃时常易发生此病。预防的方法是在搬运操作中尽量避免鱼体受伤；治疗时可用5克／立方米孔雀石绿全池泼洒。
3．2 肠炎病阴雨天，水温下降时，应减少投饵量。病情轻时，经停食1——2天即可自然恢复；病重时，在每千克饵料中添加氟哌酸0.5克、呋喃唑酮1克、食母生5克，拌匀投喂，每天3次，连续2——3天。
3．3 出血病主要发生在6——9月的高温季节。病鱼头部、腹部充血，肛门红肿，肝肾出血，死亡量大。预防的方法是及时降温、减饵减餐；治疗时用含氯消毒剂挂篓，内服安定宝、鱼肝宁、多维素等，效果良好。
