当归属伞形花科当归属植物，多年生草本。株高50—150cm。根圆锥状，有分叉，野生当归根表皮呈深紫褐色，香味浓；人工栽培当归根表皮呈浅紫褐色，香味稍淡，且根肥大。叶互生，基部抱茎，基生叶及茎下部叶为2—3回奇数羽状复叶，边缘有齿状缺刻。复伞形花序，顶生，每一小伞花序具小花12—36朵，白色；果长椭圆形，熟时呈黄色。花期7—8月，果期8—11月。
当归主要分布于甘肃、四川、云南、陕西、贵州等地。我国古代当归即广泛用于作补血剂，常用于妇女月经不调，经后或产后失血过多，经期疼痛等症状。当归含有挥发油，油中主要成分为正丁叉苯酞（具有特殊香气的成份）和正—戊酰苯粼羧酸，此外还含有脂肪油、棕榈酸，ß；—谷甾醇、棕榈酸脂、维生素B12、维生素E、烟酸、蔗糖等成份。近代医学表明：当归水溶性非挥发物质能兴奋子宫肌，使收缩加强，挥发性成份则能抑制子宫，减少其节律性收缩，使子宫松弛。同时当归具有抗维生素E缺乏症，降低心肌的兴奋性，降低血压、血脂的作用。当前韩国制药企业已从当归中成功萃取并大量生产出“紫花前胡素”，而“紫花前胡素”对治疗白血病、糖尿性高血压及降低肾毒素具有显著效果，同时实验亦证明它能抑制幽门螺杆菌，而幽门螺杆菌与胃和十二指肠溃疡、胃炎、胃癌等疾病密切相关。
由于当归具有广泛的药用价值，通过多年来的无序采挖，我省野生当归资源已逐年枯竭。人工栽培已成为保护、开发野生当归的一条有效途径。为此，我们进行了多年的野生当归引种驯化，田间高产高效栽培试验研究。
一、采种：11月中下旬野生当归种子成熟季节，上山采集种子晒干，用布袋或呢绒网袋保存于通风、通气处，以备来年3月播种用。
二、育苗：育苗地选择向阳、背风的山坡地。1—2月挖地、晒垡，焚烧杂草、灌木，翻入土中，以利肥土、透气、滤水。3月播种前碎土靶平土块，起沟做畦，畦宽1-1.2米，沟宽0.3米。播种前将种子在28—30℃温水中预处理24小时，取出晒干后拌与细沙，撒播于苗床上，并在苗床上覆盖细沙土1—2cm厚，再在细沙土上覆盖一层干松针，以防浇水时苗床泥沙溅起。播种结束后在苗床上方1—1.5m处用细铁丝固定遮阳网，减少阳光对苗床的嚗晒。播种后15天左右当归种子即可发芽出苗，此时应逐步撤掉苗床上松针，拔除杂草，同时间除弱苗，培育壮苗，苗株距以1—1.5cm左右为宜。
三、移栽：6—7月进入雨季，当归种苗高20—30cm时，选择土层深厚的休闲地或二荒地，砍除杂草、灌木，深翻25cm，每亩施有机厩肥3000kg作底肥，并起沟做畦，畦宽1.2—1.5m，沟宽0.3m。移栽时选择阴雨天进行，株行距20×30cm。打塘移栽，每塘种苗1—2株。
四、田间管理：移栽苗成活后及时清除田间杂草，并松根培土。待新苗长到10—15cm时，及时追施氮、磷、钾复合肥，亩用量50—80kg。平时应加强病虫害的防治，为按国家GAP标准种植中药材，一般不喷施化学农药，以保证当归的品质和药效。
五、采收：12月当归植株叶枯时，即可采挖，加工上市。一般一年生当归根小、色淡、产量低。若不采挖，让其在田间自然越冬，来年继续上长一年，可显著提高产量，一般可亩产干品当归250—300kg。
