1．品种特性
胜利辣椒为韩国进口采收红辣品种之一。主要特性表现为耐热、耐旱、抗病性强。中果型，青果深绿色，成熟果红色，光泽度好，微辣、品质好。适合杭州、上海等大城市消费习惯。该品种高温时座果性能好，亩产一般在2000—3000公斤。
2．播种育苗
播种一般在4月上旬至5月上旬。播种过早气温低，秧苗难管理；播种过迟后期果不易转红，降低产量。苗床选择未种过茄果类疏松、肥沃田块，种子浸种后撒播、覆土、盖草，保持床土湿润。有少量出苗后去掉盖草，秧苗有2叶一心时移苗假植。最好是移入营养钵中培育壮苗。苗期注意预防病毒病、炭疽病和蚜虫，具体防治方法见病虫害防治内容。
3．整地、施基肥、定植
整地前每亩施入有机肥1500—2000公斤，三元复合肥30—50公斤作为基肥，深翻作畦。秧苗有7-10片真叶时选晴天定植。该品种生长旺盛，宜适当稀植。株距40—60厘米，单株定植。
4．大田管理
肥水管理：定植成活后可追施1-2次稀人粪，促进营养生长。座果前不再追肥，大量座果后及时追施2-3次重肥，一般每次亩施复合肥7.5-10公斤。座果后遇干旱及时灌水，促进果实膨大。为减少水分蒸发，降低地温可铺草覆盖。插杆支撑：该品种植株高大，雨后易倒伏，植株长高后应及时插杆支撑，防倒伏。
5．病虫害防治
主要病害有炭疽病、病毒病，虫害有斜纹夜蛾、烟青虫、蚜虫、红蜘蛛等。
病毒病是辣椒高温季节的主要病害。表现为叶片窄小、叶缘卷 ，畸形，生长点坏死，造成落花 、落叶、落果，严重影响产量。高温、干旱、强光及蚜虫多有利病毒病的发生传播。以预防为主，发现零星病株后及时连根拔除，苗期喷1-2次毒克星、菌毒清、植病灵等 預防，同时防治蚜虫。
炭疽病主要表现为叶片先产生水渍状褪绿斑，渐渐变成裼色，中间为灰白色，有黑小点。果实被害，表面初生水渍状黄裼色病斑，扩大成长圆形或不规则形，有同心轮纹。药剂防治可选用炭疽福美、炭特灵、甲基托布津、代森锌每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。
斜纹夜蛾、烟青虫：防治在1-2龄幼虫期药效较好。农药可选用抑太保、锐劲特、卡死克、杜邦安打、海正三令（阿维菌素）等，各农药交替轮换使用。
蚜虫防治可使用一遍净、蚜 虱净、大功臣、艾美乐等。
红蜘蛛可使用海正三令（阿维菌素）、卡死克、克螨特、螨代冶等。
农户在病虫害防治过程中禁止使用高毒、高残留农药（如甲胺磷、呋喃丹等），采收前15天停止使用农药。
