盐池滩羊免费吃

食香萝卜的加工工艺

   2008-03-10 867
核心提示:原料配方:鲜白萝卜5公斤,盐、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少许。 制作方法: ⑴切块。将萝卜洗净,切成1厘米见


    原料配方:鲜白萝卜5公斤,盐、醋各500克,生姜100克,橘皮50克,大小茴香少许。

    制作方法:

    ⑴切块。将萝卜洗净,切成1厘米见方的小块。

    ⑵腌渍。将萝卜块放入净盆内,撒入盐拌匀。

    ⑶晒干。腌1-2天后,摊放在竹帘上,在阳光下晒干。

    ⑷拌料。将生姜、橘皮切成细丝,同晒干的萝卜块及大小茴香一齐放入净盆内拌匀。

    ⑸浇醋。把醋放入锅内烧沸后,立即浇在萝卜上,拌匀后,放在阳光下再晒干。

    ⑹储存。可收储于小坛内,随时取食。

    产品特点:筋韧而脆,香咸酸可口,为佐粥美味小菜。

 



 
标签: 食香 萝卜 加工
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