草木灰是一种质地疏松、呈碱性、用途广的热性速效肥。在瓜果菜生产上，草木灰广泛应用于肥料、保鲜、干燥贮藏、灭菌杀虫等领域。利用草木灰贮藏瓜果菜的技术有以下几点：
1、薯类的贮藏：把无病无伤的马铃薯放入阴凉干燥处，用草木灰覆盖5-10厘米厚，可使马铃薯保鲜半年不坏。
2、西瓜的保鲜：在收瓜时留3个以上蔓节，在剪断蔓节时及时沾上草木灰，能防止细菌从切口侵入，有利西瓜保鲜。
3、保鲜辣椒或大枣：在容器底部垫7-10厘米厚的草木灰，将无病、无伤、无虫的辣椒或鲜大枣，按一层辣椒或大枣一层草木灰依次放好，最上层再盖厚12-16厘米草木灰，贮藏在阴凉干燥处，保鲜期可达3个月以上。
4、贮藏香瓜、黄瓜、菜瓜、辣椒等种子：种子与鲜草木灰做成1:4的灰饼置于阴凉干燥处贮藏。
5、制水果保鲜剂：取草木灰末1份，加入6-7份10%的乙酸，充分搅拌，然后过滤，将滤液蒸干，取得粉末。使用时将这种粉末配成0.2%的溶液，在配液后24小时内将水果在此溶液中浸渍30分钟或喷在水果表面上。用这种方法有良好的保鲜效果。
