蒸汽法制甜菊汽水
制作方法 先称取甜菊叶送入红外箱内烘烤，然后用水煮沸4次，每次煮沸30分钟。取4次的滤液浓缩1小时左右。即用此水煮糖吹蒸汽30分钟，过滤冷却、配小料、充气、灌装、压盖检验出厂。
原料配方（1吨汽水） | 白糖29.25公斤 | 柠檬酸468克 |
糖精70克 | 防腐剂适量 | |
甜菊叶1.465公斤 | 色素适量 | |
蜂蜜6公斤 | CO2适量 | |
香精 | 1.5瓶 |
说明 此配方为代50%的糖和糖精，比原配方降低成本36.5%左右。
食品卫生指标 甜菊汽水经武汉市江汉区卫生防疫站检验，达到国家冷饮食品卫生指标。
项目 | 国家规定指标 | 实测指标 |
细菌总数（每毫升中菌数） | 100 | 32 |
大肠菌群（每百毫升中菌数） | 5 | 0 |
砷（以As计）（每公斤中毫克数） | 0.5 | 0.25 |
铅（以Pb计）（每公斤中毫克数） | 1 | 0.5 |
铜（以Cu计）（每公斤中毫克数） | 10 | 5 |
糖精钠（每公斤中毫克数） | 0.15 | 0.12 |
