1.品种选择
选用成都二水早，该品种耐热性好，抗病力较强，生长快，产量高，香味浓郁品质佳。此外，该品种平均蒜瓣重1．8g，用种量较少，可节约成本。
2．蒜种播种前处理
7月上旬将种蒜剥皮去踵，用加入5mg／升“九二0”的50％多菌灵800倍浸种24小时。浸种后捞出蒜种，清水洗净后置于阴凉处，用湿草或湿麻袋等覆盖，保持湿度，播种前处理中每3--5天用凉水洗种一次，结合洗种进行翻堆。前处理后期洗种要勤，防止堆内发霉。种蒜前处理后15天左右极少数蒜种开始发根，当10％的蒜种发根时即可定植。每667平方米用种蒜约130--140kg。
3．整地
翻耕土地，耙细土壤，整地时667平方米施充分腐熟的有机肥2000--2500kg，与耕作层混合均匀。平畦栽培，畦宽1．2--1．3m，沟宽30--33cm，畦面上开槽沟，槽向与畦向垂直，槽距25cm左右，槽的横切面为倒梯形，槽深12cm左右，槽底宽10cm，槽口宽15cm。
4．播种
7月下旬播种定植，种蒜播于槽内，两侧槽壁基部各种一行，亩栽5．2--5．4万株。播种时将蒜种的1／4--1／3插入土中即可，已发根的蒜种需开穴定植，以免弄断幼根。播后立即于槽内撒施用充分腐熟的猪牛粪肥配制的营养土，将蒜瓣盖住，切莫将槽内填满，保持覆盖面距槽顶8--10cm，播完后用水浇透畦面。由于定植时正值夏季高温，为使大蒜处于阴凉环境，以利出苗与生长，畦面需用遮阳网、草帘、稻草等覆盖，有条件的地区用遮阳网搭小拱棚覆盖。
5．田间管理
播种后3天内用乙草胺乳油均匀喷施畦面和沟内，防治草害。亩用50％乙草胺乳油100g。苗期经常浇水降温保墒，大量出苗后20天左右，每亩撒施尿素5kg、三元复合肥10kg，撒施后立即浇水，以后每采收一次用30％的水粪浇施一次，或亩用尿素10kg、三元复合肥5kg结合浇水追施。田间及时清除杂草保护后出的幼苗。
6．采收
一般于9月下旬至10月上旬间收第一批青蒜，每亩可收500--600kg，10月下旬至11月上旬采收第二批青蒜，每亩可收600--700kg，11月下旬至12月上旬采收第三批青蒜，一般亩收500--600kg，余下青蒜于元旦至春节采收，可收青蒜400--500kg。
