水果甘蔗(简称果蔗)又称黑甘蔗，食用肉蔗。属禾本科甘蔗属。原产于热带、亚热带，对光热要求高，适宜种植在700米以下的海拔区域。水果甘蔗因具有皮薄茎脆、汁多味甜、营养丰富、清凉解毒、解渴充饥，以及产量高、经济效益好等优点，故深受广大蔗农和消费者的亲睐。
一、品种选择
目前，水果甘蔗有脆红蔗和洋红蔗两种，脆红蔗无论在茎粗、单茎重、节间长度、粉质、食口性，还是在单产和商品率上都明显优于洋红蔗，因此，建议推广种植脆红蔗。选种时应选蔗茎粗大，均匀无裂缝，蔗梢粗壮，叶片宽大青绿，无病虫的蔗梢作种，忌选用有病虫害蔗梢。
二、选地整地
1、选地 选择在海拔700米以下，土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、排灌良好、交通便利、阳光充足的沙壤土田块，要求2-3年轮作一次。
2、整地和理墒 连作田前作采收后应及时将残渣烧毁，同时灌水淹田一周以上，消灭残渣和土壤中的害虫，待水干后再行耕翻，深度要求在30公分以上；轮作地也应将地表残渣清除后再行耕翻。理墒前应先将土垡耙碎，要求种植沟距120公分，沟深40公分以上，沟底宽20公分。
三、栽植
水果甘蔗栽植时间掌握在当年的9月到次年2月，时间过早没有蔗种，过晚影响产量和品质。栽前应结合松沟底，将底肥施入沟底，底肥施用量每亩不低于1000公斤的农家肥和50公斤的稀土过磷酸钙（或普钙、钙镁磷）。施完底肥后再行栽植，栽植密度一般掌握在每公尺20芽左右，保证亩有效茎不少于4500株。
四、中耕管理：
1、施肥：
①提苗肥：出苗后结合第一次除草进行，亩施肥尿素15公斤。
②生长期施肥：大田生长期结合每次培土，每亩施稀土过磷酸钙（或普钙、钙镁磷）100公斤，氮磷钾复合肥（或氯化钾）10公斤，硅钙肥10公斤。
③适时施用叶面肥和平衡肥。生长期视苗情喷施复合、高效、多元、有机生态叶面肥“容大丰”300倍液3—4次；定苗后（每公尺7—8株）对弱苗勤浇5%碳铵水于根部。
2、合理灌水 果蔗需水量大，应注意及时灌水，但应避免大水灌溉，提倡轻水灌溉，保持土壤干干湿湿，以湿润为主。
3、培土定苗 一般每年应培土3—4次，每次间隔30天左右，同时结合培土，适时定苗。
4、剥苞叶 蔗株伸长后开始剥叶，每次剥叶3—4片，剥叶过多影响植株生长，剥叶不及时影响上粉。
五、病虫草鼠害防治。
水果甘蔗病害主要有凤梨病、梢腐病及黑穗病和叶萎病，虫害主要有蔗螟（俗称甘蔗钻心虫）以及绵蚜、红粉蚧、蔗龟等。在防治策略上应采取“农业防治、生物防治、物理防治、化学防治”相结合的综合防治措施。
（一）农业防治：农业防治的主要措施是合理布局和定期轮作，规范种植，选择无病虫种苗，清洁田园，加强田间管理，播种时用3%生石灰水种苗消毒2—6小时，促使蔗株健壮生长，增强抗性，抑制病虫害的发生。
（二）生物防治：生物防治是利用害虫的自然天敌如赤眼蜂、红蚂蚁、瓢虫、螳螂、蜻蜓等来控制害虫的发生和发展。措施根据害虫、益虫均对高毒高残留农药抗性差的共性，应推广低毒低残留的生物农药，避免或减少对害虫天敌—益虫的伤害，达到以虫治虫的目的。
（三）物理防治：物理防治主要是利用成虫的趋光性，通过设定的光波诱杀成虫。目前安装试用的“佳多牌频振式杀虫灯”诱杀效果较理想，在正常的天气情况下，每晚开灯10小时，每盏灯可诱杀蔗螟成虫300—500头，蔗龟200—300头及其它多种害虫。一般每50—60亩左右的蔗田安装一盏，灯架高出作物20公分左右并能升降即可。
（四）、化学防治：化学防治即使使用农药，为了达到快速高效的控制效果，必须抓住发生高峰期（即3—4月，6—7月，9—10月三次高峰），做到“统一药剂、统一时间、统一行动、统一施药”的四个统一。
1、蔗螟防治：
（1）种植时亩用5千克地虫磷或5千克地虫杀或5千克米乐尔颗粒剂与底肥混合后施入播沟内，然后下种盖土，以后结合每次培土用同样的量与肥料混合深施；
（2）苗期出现少量枯心苗时用刀具连根撬除集中烧毁，中后期发现少量蛀茎时用尖刀从蛀孔刺入杀死幼虫或用注射器将药水直接注入虫道内。
（3）大面积喷雾。药剂要选准，必注意长效农药与速效农药混合，亩用药水量45—90千克，重点喷在心叶、叶鞘丫口及蛀孔处。推荐农药品种为5%锐劲特1000倍或98%巴丹原粉800倍或10%杀螟松1000倍等，交替使用，适当混配功夫、农地乐、百树得、死得净、克蚜螟、速扑杀、辛硫磷等。
2、绵蚜、红粉蚜、蔗龟防治：一般在防治蔗螟时可兼治它们，但若出现漏治时须用专治农药进行挑治。绵蚜用25%抗蚜威2000倍或10%吡虫啉2500倍；红粉蚜用40%速扑杀1500倍或40%毒丝蜱1000倍；蔗龟用70%辛硫酸800倍或24%万灵600倍。
3、病害防治：用75%百菌清500倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌灵1000倍或70%代森锌500倍喷雾，连喷4次以上，间隔7—10天。可与杀虫剂混合喷施。
4、草害防治：苗期用50%都阿合剂300倍或宣化乙阿300倍喷湿地表，下种后出苗前先灌水，水分稍干后即用10%草甘磷150倍喷杀。选择晴天无风时喷施。克芜踪合草甘磷加适量中性洗衣粉，以利使药水粘附在草叶上，注意喷雾质量，喷头套安全防护罩，切忌喷在作物上。
5、鼠害防治：用万分之七敌鼠钠盐毒谷，禁用街上销售的鼠药，减少对环境的污染和人畜的毒害。
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六、适时砍收。
果蔗全生长期为260天左右，即从出苗后起经260天以上的生长期才能达到充分成熟，产量最高、品质最优，否则过早过迟都影响产量和质量。
