1 大蒜
大蒜有叶用蒜苗、茎用蒜薹、鳞茎用蒜头。蒜苗：播种前结合整地亩施1000～1500kg有机肥作底肥，当蒜苗出土3.3～6.6cm时开始追肥，以后隔10～15天一次，追肥2～3次，以氮为主，先淡后浓。蒜薹和蒜头：其生长期较长，应增施基肥，除施有机肥外，应加施尿素2.5kg，过磷酸钙20～25kg，草木灰50kg作基肥。追肥除在幼苗期施用外，在越冬前要再施一次追肥。第二年春暖后，要重施一次追肥。到蒜头膨大后，不宜施过浓的粪肥，以免引起腐烂。
2 大蒜专用肥的选用和配制
2.1 基肥的选用和配制。播种前每亩可按如下标准给大蒜施用基肥：（1）有机肥（渣子肥、猪或牛粪要发酵沤熟）60至loo担或饼肥50kg；（2）碳酸氢铵50kg；（3）过磷酸钙50kg；（4）氯化钾15kg；（5）硫酸锌1．5kg。（上述选用的基肥可在播种前单施，也可与有机肥混合使用）。此外，每亩大蒜还可采用氮、磷、钾各含15％的三元素复合肥60至65kg作播种前的基肥。按上述方法施用基肥可促进大蒜根系发展，提高大蒜的抗逆机能。
2.2 苗期追肥的选用和配制。当大蒜长出3至4片真叶时，每亩除追肥尿素8至10kg外，还可选用硫酸二氢钾200克，或硫酸锌250克，或绿芬威50克，或松刚绿圣40克，或田润叶面肥200克（上述叶面肥可任选一种）兑水60kg在大蒜生长过程中的早、中、晚期各喷施一次，可起到促进大蒜早熟和提高蒜品产量及品质的效果。
3 大蒜病虫草害的防治措施
农业防治：(1)种植大蒜宜选择背风向阳的田块；(2)对种蒜的田块要进行轮作和深翻土壤处理；(3)切忌偏施氮肥，要增施磷、钾肥；(4)肥料要深施（以20至30cm为宜）；(5)畦面要窄（以150至2oocm为宜）、厢沟要深（以20cm为宜），以防治因田间渍水而导致病害发生。
药剂拌种防治：播种前，每50kg大蒜种籽可用杀菌剂托布津150克，或多菌灵200克，或代森锰锌200克，或粉锈灵200克（以上药剂可任选一种），拌种后用薄膜封闭10至20个小时后即可有效灭杀蒜种携带的各种病毒。
蒜田杂草防治：(1)苗前杂草防治药剂-每亩可用除草剂施田补150克，或都尔100克，或拉素400克；(2)苗后杂草防治药剂-每亩可选用精稳杀得60克，或精禾草克100克，或威霸50克，或盖草能50克。以上苗前及苗后除草剂可任选一种兑水75kg喷雾，即可防除l亩大蒜的苗前或苗后田间杂草。
