钾主要是以无机盐的形式存在于植物体内。钾在光合作用中占重要地位，它能促进蛋白质的形成，对光合作用产物的运输等起调节和参与作用。植物旺盛生长时期的器官含钾量较高，在草莓叶片和果实迅速生长期应保证提供充足的钾。草莓叶片含钾量占干重的1.5％～2.5％时，即可基本满足植株对钾的需求。适量的钾能促进果实的重量的增长和成熟，能改善果实的品质。草莓对钾的吸收量比其他元素多，每生产1000千克的果实可吸收氧化钾约13千克。
草莓植株缺钾初期，植株上部新成熟叶片的边缘出现黑色、褐色和干枯现象，继而发展出现灼伤，而大多数叶片的叶脉之间向中心发展危害，使草莓从叶片到叶柄变为干枯或坏死，草莓缺钾对老叶片危害重，较幼小的叶片不表现症状，不要把缺钾的症状与“日烧”相混淆，因缺钾而灼伤的叶片的叶柄呈现浅棕色到暗棕色，有轻度的损伤，最后逐渐凋萎，缺钾时果实品质差，无味道，根系一般正常。轻度缺钾，植株会自然恢复。
