1、采收
采收期在12月上旬至5月上旬，应及时采收，以果面着色70%以上为佳，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
2、分装、运输、贮存
分级硬盒式包装，并留通气孔，也可速冻。分级标准（见表1）。
表1 草莓分级标准
鲜 食 品 种 | 加 工 品 种 | ||
规 格 | 特 级 品 | 单果重不小于30克 | 单果重不小于20克 |
一 级 品 | 单果重不小于20克 | 单果重不小于15克 | |
二 级 品 | 单果重不小于15克 | 单果重不小于10克 | |
三 级 品 | 单果重不小于10克 | 单果重不小于5克 | |
基 本 要 求 | 果蒂青绿，无机械损伤，无虫蛀，无病斑，同一等级果实大小均匀。 | ||
草莓运输中应轻装轻卸，防止碰撞和挤压。运输工具必须整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的措施。
