环境要求 向日葵在幼苗阶段和成熟阶段，均有较强的耐低温能力。种子在2℃—4℃时开始膨胀萌动，4℃时即能发芽，5℃时可以出苗，8℃—10℃即能满足正常出苗的需要。幼苗可经受几小时—4℃的低温，低温过后仍能恢复正常生长，具有较强的抗寒性。在气温高达50℃相对湿度30％—55％时，凭借叶片的蒸腾作用来调节体温，仍能进行正常的生理活动。但如果气温高于40℃，同时相对湿度达到90％时，表现为生长停止，抗病力减弱，并导致叶斑病和锈病的发生。
整地播种栽播前，每公顷施优质农肥15—20吨。向日葵播种时间在3月下旬—4月中旬。直播或育苗移栽均可，栽植密度为65厘米×60厘米，每穴一株。
补苗间苗向日葵育苗带土移栽，成活率高达90％以上。补栽宜早宜小，最好在1—2对真叶，苗高不过15—20厘米时进行，按行株距定苗，每穴一株。
中耕除草中耕一般3次。第一次手锄疏苗除草，第二次除草结合定苗中耕，苗高50厘米—60厘米，培土起垄防倒。除草剂“氟乐灵”对窄叶杂草效果好，亩用300克加水20公斤，播前10天喷施，耙入土层10厘米，以免苗受药害；50％扑草净对阔叶杂草效果好，亩用200克加水20公斤，播后3天内喷洒，可杀死萌动草等。
打杈控长可采取早打杈控制无限长杈，合理追肥。7—8对真叶时施氮钾肥效果好。播种时没施基肥的田块，须早追肥。第一次中耕施硝酸铵12—15公斤，或碳酸氢铵25公斤，或尿素8公斤加氯化钾15公斤。
辅助授粉 向日葵白花不结实，人工辅助授粉或借助昆虫异花授粉才能结实。否则葵籽秕粒占35％—50％，严重时全盘空瘪。(1)人工授粉即用棉花做粉扑，在花盘上帮助不同花盘的花粉互相传播。可提高结实率30％以上。(2)放蜂授粉。盛花期当气温28℃左右，无大风和降雨天气时，放蜂传粉，可提高结实率40％左右。(3)结实期应合理供给肥水，增钾施磷。
防病灭虫如发生叶斑病或锈病，可用15％粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷治；在授粉后10天左右，用40％乐果乳油1000倍液或20％爱福丁2号1500倍液喷雾，防治蚜虫、螨虫等。
收获留种当向日葵花盘中心的小花凋萎，子粒变黑色时，以示成熟，可适时收获。选花盘大、株矮、茎粗、无病虫害、子粒饱满的花盘作种。留种的花盘放置3—5天，脱粒晒干。
