平菇菌丝生长阶段最适宜的培养料含水量60－65％，即料水比1：1.2 －1.4。其判定方法：
1.各种培养料在拌料前必须曝晒2－3天，使培养料充分干燥。
2.玉米芯、农作物秸秆粉碎物等颗粒较大的培养料，含水量可控制在65％左右，料水比1：1.4，即用手抓1小把拌好的培养料紧握，指缝间有水珠形成，但不下滴为度。
3.锯末、谷壳粉、花生壳粉、棉秆粉等颗粒较小的培养料，含水量可控制在60％左右，料水比1：1.2，即用手抓1小把拌好的培养料紧握，指缝间有水，但不形成水珠为宜。
4.采用发酵料播种栽培，培养料的料水比可提高到1：1.6；采用生料直播法栽培，培养料的料水比可控制在1：1.2－1.4。
5.低温时节栽培，培养料含水量可提高2－3％；高温时，培养料含水量可降低2－3％。
以上方法还适用于凤尾茹、真姬菇、美味菇、鸡腿菇、滑菇、榆黄蘑菇等食用菌培养料含水量的判定检测。
