l．最佳贮藏指标
①温度：0～1℃；
②气体：氧气2％～3％；二氧化碳l0％～20％；
③湿度：90％～95％
④冰点：-0．17℃；
⑤贮藏期：30天
2 技术工艺；
无伤适时采收→剔除伤、病、残个体→适当去掉下部叶片(常保留7～8片叶)→适当分级→洗净泥土→防腐保鲜处理→及时库于0～1℃下预冷24小时→装入厚0．03mm的保鲜袋中(每袋3～5个)→集中装入大箱或筐中→码垛→于0～1℃下贮藏即可。
3 注意事项
(1)采收期。，贮藏用莴苣要适时采收，不能空心、抽薹。
(2)贮藏温度。莴苣不同品种间耐藏性差异不大，但贮藏温度高于3～4℃对贮藏效果影响较大，结球莴苣3℃的贮藏寿命仅为
0℃的50％。
(3)二氧化碳。莴苣对二氧化碳的忍耐力较强，高达20％左右，对抑制褐变极为有利。
(4)结球莴苣(Lettuce)。结球莴苣对乙烯极为敏感，其最佳贮藏指标为：
①温度：O～1℃；
②气体：臭氧3％，二氧化碳2％；
③湿度：98％～100％；
④冰点：-2℃；
⑤气体伤害阈值：氧气<1％，二氧化碳>2．5％；
⑥贮藏期：25～30天。
(5)叶用莴苣的呼吸强度为结球莴苣的2倍，但耐二氧化碳能力较结球莴苣强。
(6)病害。结球莴苣的浸染性病害主要为细菌软腐，常发生在受伤的叶子上。生理病害主要为褐变，诱因包括机械伤、气体伤害、高温衰老、低温冻害等。结球莴苣因对二氧化碳敏感，用MA小包装贮藏，保鲜袋要打孔。
