蛤、贝是生产维生素D的重要原料。贻贝等软体动物的干肉中含0.1％～1.0％固醇，我国贻贝干中维生素D含量约为总固醇量10％。提取其酯质进行紫外线照射可以得到数万至十万单位以上的维生素D油剂。
操作要点：①将分级后的小贻贝和下脚料置于多孔圆筒中，用4％碱液加热至50℃，使肉自壳中溶出，经过滤、中和后进行萃取。若用贻贝干作原料，粉碎后可直接萃取。②用乙醚为溶剂萃取时，应精制除去其中对维生素D原起氧化作用的过氧化物，萃取液真空浓缩掉原体积的1／10。③100克萃取物加入10％的氢氧化钾300毫升，在80～85℃下皂化2小时，再用乙醚萃取不皂化物5次，水洗除去过量碱呈中性时，用无水硫酸钠进行脱水，在二氧化碳的气流下蒸馏溶剂，得淡黄色不皂化物。④维生素D原经过紫外线照射的光解作用转变为维生素D。使用光源一般为弧光灯、水银灯，选用波长275～310纳米。照射时间因光源、溶剂、浓度以及照射设备、方法而不同，一般溶剂以乙醚为好，浓度采用0.3％～1.0％。⑤用10～15倍维生素D原料与95％乙醇进行重结晶后，再用无水乙醇重结晶1次，即获得熔点为139～141℃的白色片状结晶。
