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菊苣的贮藏保鲜

   2007-03-17 391
核心提示:1.最佳贮藏指标 ①温度:0~1℃; ②气体:氧气 3%~4%,二氧化碳 4%~5%; ③湿度:95%; ④贮藏期:25~30天。 2.注意
1.最佳贮藏指标
    ①温度:0~1℃;
    ②气体:氧气  3%~4%,二氧化碳 4%~5%;
    ③湿度:95%;
    ④贮藏期:25~30天。
    2.注意事项
    (1)温度  菊苣最佳贮藏保鲜温度为0~1℃,可贮藏4周以上,2℃贮2~4周,5℃贮1~2周,15℃贮1周;温度相同时,气调贮藏寿命较空气提高1倍。
    (2)光照  菊苣贮运销期间谨防光照。菊苣的叶子应当是白色的,并带有淡黄色的叶尖,光照变绿使菊苣品质下降,可用蓝色蜡纸包装避光。
    (3)湿度  高湿极有利于菊苣保鲜,并能防止变色,贮运时最好用带孔塑料膜包装。
    (4)菊苣形如子弹,是一种适于生食的蔬菜,主产欧洲。头部紧密,长100~150mm的菊苣最适于贮藏。


 
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