1.最佳贮藏指标
①温度:0~1℃;
②气体:氧气 3%~4%,二氧化碳 4%~5%;
③湿度:95%;
④贮藏期:25~30天。
2.注意事项
(1)温度 菊苣最佳贮藏保鲜温度为0~1℃,可贮藏4周以上,2℃贮2~4周,5℃贮1~2周,15℃贮1周;温度相同时,气调贮藏寿命较空气提高1倍。
(2)光照 菊苣贮运销期间谨防光照。菊苣的叶子应当是白色的,并带有淡黄色的叶尖,光照变绿使菊苣品质下降,可用蓝色蜡纸包装避光。
(3)湿度 高湿极有利于菊苣保鲜,并能防止变色,贮运时最好用带孔塑料膜包装。
(4)菊苣形如子弹,是一种适于生食的蔬菜,主产欧洲。头部紧密,长100~150mm的菊苣最适于贮藏。