全国
网信企服
第一商标网
ENGLISH
手机版
二维码
购物车
(
0
)
供应
资讯
招商
公司
百科
法规
SC 查询
标准
生产技术
搜索
首页
国内
国际
发布
预警
资讯
科技
外讯
产经
会展
产品
供求
企业
会员
检验
S C
销售
招商
品牌
商务
仪器
标准
行业
农牧
配料
添 加 剂
市场
机械
试剂
行业辅助
法规
国家
地方
解读
国外
百科
饮料
休闲
调味
茶饮
生产
种植
养殖
加工
包储
质量
综合
许可
体系
规范
企服网
建站
商标网
专利
首页
>
生产技术
>
食品生产加工技术
>
肉制品加工
哈尔滨水晶肚加工技术
2007-03-14
907
核心提示:(1)配方 猪瘦肉50千克,洁净猪皮25千克,精盐 1.25千克,味精、五香粉、肉桂粉各100克,大葱1.5千克,鲜姜1千克,香油1千克。 (
(1)配方 猪瘦肉50千克,洁净猪皮25千克,精盐 1.25千克,味精、五香粉、肉桂粉各100克,大葱1.5千克,鲜姜1千克,香油1千克。
(2)工艺特点 瘦肉切成4~5厘米长、3~4厘米宽、2~2.5厘米厚的肉片;猪皮煮成半熟,切成黄豆大小,用清水煮成稠胶状,冷却至40~50℃,与其他材料搅拌混合。装小肚时不能装得太满,以八九成为宜,灌制后开水下锅,文火焖煮2小时左右。烟熏材料为糖和锯末按3:1比例配制,熏制6~7分钟即为成品。
标签:
哈尔滨水晶肚,小肚,肉制品,熟肉制品,肉加工,加工技术
点赞
0
反对
0
举报
0
收藏
0
打赏
0
分享
2
更多
>
同类生产技术
推荐图文
白条猪肉分割技术
推荐生产技术
点击排行
651
1
一种四喜丸子的配方及加工技术