补充钙的最佳方法是直接摄入动物骨中的钙。据对骨的营养生理学的研究结果，动物的组织细胞物质对相同的组织细胞具有很强的亲和力(组织特异性)，即使是动物相互间的组织，只要是相同组织或相同脏器也出现这种现象，而且在近缘动物间这种亲和力在某种程度上更强些(种属特异性)。但是，人直接摄入动物骨骼却存在种种障碍。例如人直接摄入小鱼骨会有不舒服的感觉，尤其是小儿和老人就更为困难了。另外，动物骨本身的味觉不好，很难直接食用。
鉴于上述情况，本发明者进行了反复研究，结果成功地发明了易进食且含钙量极高的保健食品。
本发明的保健食品特征是由相当量的骨粉和适量的消臭剂组成。即骨粉的配合量为30％～60％，该含量比普通食品的钙含量要高得多。骨粉的含量如果低于30％，就不能达到充分补钙的目的；反之，如果高于60％，就会影响制品的味觉和嗅觉。骨粉的最佳用量应为40％～50％。为中和骨粉的臭气，应在骨粉中添加0.1％～30％的消臭剂，消臭剂可使用巧克力粉、黑砂糖、洋葱粉、蒜粉及其混合物。消臭剂的用量如果低于0.1％，消臭效果不明显；反之，如果高于30％，消臭剂本身味过浓，影响制品的味觉。消臭剂的最佳用量为10％～15％。
本发明中的哺乳动物骨粉以牛骨粉的效果最佳，其粒度应在0.147mm以下。
本发明的保健食品制法是，将鲜牛骨放入高压锅中，在120～130℃下加热3～5h，去除有机物并灭菌。将制取的无机物粉碎至 0.147mm以下。然后将牛骨粉、消臭剂粉末、调味料及少量乙醇混合，通过适当的网状体挤出，制成颗粒状，再用铝箔等包装容器包装。除颗粒状外，还可加工成粉状或悬浮液状。
牛骨的成分分析值如下表所示，其他哺乳动物骨的成分也基本相似，也可使用其他哺乳动物的骨骼。
牛骨(含骨髓)的组成
┌─────┬───────────────────────┐
│ 成 分 │ 钙 磷 粗蛋白 粗脂肪 碳水化合物│
├─────┼───────────────────────┤
│ 含量／％│ 24.0 10.6 22.5 7.9 0.9 │
└─────┴───────────────────────┘
从上表可看出，牛骨中的钙含量丰富，而且还含有其他各种有益成分，不含有害物，无副作用。
实例1
用下述原料制作保健食品：
牛骨粉 45.5％ 小麦胚芽粉 24.0％
巧克力粉 4.5％ 蜂蜜 9.5％
黑砂糖 14.5％ 海带末 2.0％
在本实例中，消臭剂使用巧克力粉和黑砂糖。巧克力粉的添加量为1％～10％，最好为3％～6％；黑砂糖的添加量为5％～20％，最好为12％～16％。混合使用时，巧克力粉和黑砂糖的总添加量为6％～30％，最好为10％～15％。添加小麦胚芽粉、蜂蜜及海带末既可增加制品的风味，又可收到增量效果。
实例2
用下述原料制作保健食品：
牛骨粉 47.5％ 酵母浸出液 3.8％
洋葱粉 0.2％ 蜂蜜 10.8％
小麦胚芽粉 28.5％ 粉末红酱 5.8％
海带末 3.4％
在本实例中，消臭剂使用洋葱粉。洋葱粉的添加量为0.1％～3％，最好为0.1％～0.5％。添加小麦胚芽粉、海带末、酵母浸出液、蜂蜜及粉末红酱既可增加制品的风味，又可收到增
量效果。
实例3
用下述原料制作保健食品：
牛骨粉 47.5％ 酵母浸出液 3.8％
蒜粉 0.2％ 蜂蜜 10.8％
小麦胚芽粉 28.5％ 粉末红酱 5.8％
海带末 3.4％
在本实例中，用蒜粉取代实例2中的洋葱粉作消臭剂，效果同实例2。
