高粱种子的贮藏方法

    高粱种子的贮藏方法
    高粱为我国北方地区的主要杂粮，有粒用、糖用、饲用和粮食兼用等多种类型。为配套制种，还有不育系、保持系和杂交种等。
一、高粱种子的贮藏特性
    (一)种粒结构与成分
    高梁种粒一般外被颖壳，内有种皮、胚和胚乳等。其主要化学成分见表1。

    表1  高粱种粒主要化学成分
种粒部分   粗蛋白(%)  粗脂肪(%)  粗纤维(%)  无氮浸出物(%)  灰分(%)    钙(%)        磷(%)
整粒       7.4～11.4  2.8～4.5   1.0～8.0   64.2～73.9     1.8～4.9   0.02～0.19   0.11～0.41
糠层       10.3       9.2        10.0       54.5           6.0        0.37         0.68
颖壳       2.2        0.5        26.4       44.8           17.4       —           0.11

    高粱种子种皮内还含有不同程度的色素和单宁(抗鸟害的杂交高粱单宁含量可达2.36％～7.25％)。由于单宁的存在，对鸟、虫和霉菌有防御作用。但单宁有致癌性，食用品种以含单宁少或不含为宜。单宁含量在蜡熟期比完熟期高，经低温(-2℃)贮藏可以减少。此外，据研究，高梁种粒内还含有20种以上的甲基甾醇、脱甲基甾醇和三萜烯类物质，这些物质对动物有很强的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。
    (二)水分高、杂质多、易霉变
    北方地区高粱种子收获时天气寒冷，不易干燥，入仓水分多在16％～25％；同时经常混入护颖等杂质，既易吸湿，又易堵塞种堆孔隙，不利于通风散湿，易发生霉变。霉变时，粒面生白色菌丝，继之胚部出现绿色菌落，粒面变黑。种皮和胚乳间由于单宁氧化而呈现紫圈。整个霉变过程约15d左右，温度可高达50～80℃。
二、高粱种子贮藏技术要点
    (一)除杂降水
    高粱在收获脱粒后杂质较多，必须清选除杂，以保证种子的通透性，减少吸湿和虫病。降低水分，使种子保持干燥，这是做好高粱种子贮藏的关键，据东北地区的经验，高粱种子的相对安全水分如表2所示。

    表2  高粱种子相对安全水分
    水分(％)        13    14    15    16    17    18
    温度小于(℃)    30    25    20    15    10    5

    (二)低温密闭
    高梁种子适宜低温密闭贮藏，据东北地区实地保管经验，凡在低温季节经过清理除杂入库的高粱种子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。据吉林省试验，2月份低温入库的高粱种子水分为14.6％，种堆上部温度为-10℃，中部为-6℃，到8月份上部种温20℃，中部16℃，可安全度夏。另一高粱种子水分为14.4％，3月份入库，种温2℃，到8月份发生变化，种温达到23℃，已稍有发热，并使种子水分增加到15.2％。据报道，少量种子在充分干燥后，于低温下密闭贮藏，经17年还可保持98％的发芽率。
    高粱种子容易发生的害虫有米象、印度谷蛾和麦蛾等，虫害多发生在距种堆表层5～10cm处，下部很少见。因此必须在入库前做好清仓消毒和害虫防治工作。在夏季要做好防潮防热工作；在气温下降季节，要防止种子的结露，以利于较长时间的贮藏。