3月22日，河南省市场监督管理局发布2023年第11期通告，检出不合格食品12批次。不合格食品涉及质量指标、农兽药残留、食品添加剂、微生物污染、其他污染问题。 3批次食品检出质量指标问题 3批次食品检出质量指标问题，涉及糕点、饮料、速冻食品，分别为上蔡县红太阳超市龙兴店销售的标称佛山市荔家香食品有限公司生产的1批次榴莲饼，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.46g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g；河南丹尼斯百货有限公司开封铁塔分公司销售的标称福建桐珍实业有限公司委托河北君邦乳业有限公司生产的1批次蜜桃白茶味茶饮料，茶多酚检出值为164mg/kg，标准规定为不小于200mg/kg；驻马店市驿城区乐家红龙果商贸有限公司销售的标称河南弘禄食品有限公司委托郑州弘禄食品有限公司生产的1批次驿缘牧羊涮肉片，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.60g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。 过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。 茶多酚是茶饮料中的特征性指标，茶多酚不合格的原因主要是原材料中茶多酚的含量不足，原材料检测把关不严格、生产工艺参数与配料计量控制不严密以及缺乏必要的检测手段等。 5批次食用农产品检出农兽药残留问题 5批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为方城县裕客隆百货副食有限责任公司广安路店销售的1批次广西沙糖桔，丙溴磷检出值为0.41mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；方城县裕客隆百货副食有限责任公司广安路店销售的1批次河北皇冠梨，敌敌畏检出值为0.96mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；方城县裕客隆百货副食有限责任公司广安路店销售的1批次红粉佳人（苹果），敌敌畏检出值为0.42mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg；美团蔬菜到家（焦作三六五市场店）（经营者为焦作市解放区叁陆伍小王蔬菜店）销售的1批次生姜，噻虫胺检出值为1.1mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；噻虫嗪检出值为5.5mg/kg，标准规定为不大于0.3mg/kg；美团菜大全（普济路店）（经营者为焦作市解放区普济路大兜小兜食品店）销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.53mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。 丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，丙溴磷在橘中的最大残留限量为0.2mg/kg。 敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，敌敌畏在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg、在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg。 噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在姜中的最大残留限量为0.3mg/kg。 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。 4批次餐饮食品检出食品添加剂、微生物污染、其他污染问题 4批次餐饮食品抽检不合格，涉及食品添加剂、微生物污染、其他污染问题，分别为早点相见（经营者为上蔡县胡艳丽餐饮店）销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为224mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg；郑州市二七区西部人家大盘鸡饭店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；郑州航空港区献岭家老烩面翠园店使用的1批次小烩面碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0103mg/100cm2，标准规定为不得检出；郑州市金水区张崔记米线店使用的1批次小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0401mg/100cm2，标准规定为不得检出。 硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。 阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。 河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、焦作、南阳、驻马店等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
