近日，内蒙古自治区市场监督管理局公布了444批次食品抽检情况，涉及茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、蜂产品等20大类食品，有11批次样品检出不合格，主要是食品添加剂超限量使用、农药残留超标、质量指标不达标、微生物污染等问题。 豇豆角、芹菜检出农药残留超标问题 不合格食品中，有2批次食品检出农药残留超标问题，分别为：呼伦贝尔市海拉尔区长顺蔬菜摊床销售的豇豆角检出克百威不符合食品安全国家标准规定；锡林郭勒盟阿巴嘎旗查干淖尔镇中心蔬菜门市部销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。 克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒等作用，并有一定的杀卵作用。毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05 mg/kg。 5批次食品检出质量指标不达标问题 不合格食品中，有5批次食品检出质量指标不达标问题。其中，有2批次米醋，分别为：呼和浩特市土默特左旗嘉乐福购物中心销售的，凉城县醋姑姑酿造食品有限公司生产的岱海米醋（传统家做醋，酿造食醋）检出不挥发酸（以乳酸计）不符合产品明示质量要求；呼和浩特市清水河县城关镇富成农副产品经销部销售的，内蒙古窑沟醋业有限责任公司生产的窑沟米醋检出总酸（以乙酸计）不符合产品明示质量要求。 总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。按照该产品标签明示值中规定，食醋中总酸最小限量值为7.00g/100mL。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。 不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》规定，固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）应不低于0.50g/100mL.造成不挥发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当及出厂检验把关不严造成。 还有，鄂尔多斯市云东裕众贸易有限公司东胜分公司销售的，内蒙古巢之源生物科技有限公司生产的枣花蜂蜜检出果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后、经充分酿造面成的天然甜物质，天然蜂蜜中含有的化学物质主要为糖类，约占蜂蜜质量的60%~80%, 其中葡萄糖和果糖含量较高（占总糖量的－85%~95%） , 蔬糖含量不超过5%。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量为≥60g/100g。 还有2批次不合格食品为：巴彦淖尔市万客乐超市团结店销售的，安琪酵母（赤峰）有限公司生产的优级绵白糖检出干燥失重不符合产品明示质量要求；通辽市科尔沁区平安路兔尔苓超市销售的，通辽市盛林食品有限公司生产的林泉葵花子检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。 蒙古奶茶、包装饮用水等3批次检出微生物污染问题 不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题，分别为：巴彦淖尔市临河区蒙泰秦小食品店销售的，内蒙古燕乳食品有限公司生产的蒙古奶茶（传统咸味）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；呼伦贝尔市海拉尔区丽丽娅俄式面包专卖店销售的，满洲里市哈客斯俄食肉制品加工有限公司（中俄合资）生产的俄式风味牛腱子筋肠（中俄合资）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；呼和浩特市冰露水业有限公司生产销售的包装饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。 霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。产品受霉菌污染后会腐败变质，失去食用价值。《食品安全国家标准 饮料》GB 7101-2015中规定，固体饮料中霉菌应不超过50CFU/g。产品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品储运条件控制不当有关。 菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。 铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。 除上述产品外，还有1批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，为：鄂尔多斯市准格尔旗浙加都购物广场有限公司销售的，内蒙古天旺食品有限公司生产的亿嘉惠粉条检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。 对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已责令呼和浩特市、呼伦贝尔市、通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯市、巴彦淖尔市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市场监督管理局报告。
