8月5日，浙江省市场监督管理局公布了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调ζ品、肉制品、乳制品、方便食品、罐头等26类食品508批次样品的抽检结果，有8批次食品上不合格名单，不合格项目涉及农兽药残留超标、食品添加剂超标、质量指标不达标等。 牛蛙、黄鳝检出兽药残留超标 不合格食品中，由3批次牛蛙和1批次黄鳝检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：湖州市长兴李家巷加明水产经营部销售的牛蛙、宁波市江北潘贤杰鲜活商行销售的牛蛙、宁波市江北朱银龙鲜活水产商行销售的牛蛙、杭州物美惠嘉百货有限公司销售的黄鳝。 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，黄鳝、牛蛙的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。 3批次食品检出质量指标不达标 不合格食品中，有3批次食品检出质量指标不达标。其中，温州市浙南农副产品中心市场董炜食品店销售的标称永嘉县美星白糖加工场生产的白砂糖检出还原糖分不符合产品明示标准及质量要求。 还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风ζ。还原糖偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。根据《GB/T 317-2018 白砂糖》中规定，白砂糖中还原糖分应≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（优级）、≤0.10g/100g（一级） 、≤0.15g/100g（二级）。 还有2批次速冻食品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：杭州临安浙皖农ó城翘哥冷冻食品经营部销售的标称杭州九亿食品有限公司生产的金钱骨肉串；宁波市鄞州中河为口食品商行销售的标称嵊州市良风食品有限公司生产的荠菜肉丝春卷。 过氧化值主要反映产品油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠θ不适、腹泻等症状。《GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》中规定，以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料，或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是油脂已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，δ采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。 除上述产品外，还有1批次食品检出食品添加剂使用问题，为：瑞安市区欠乐购物超市销售的标称温州市旺来发食品有限公司生产的油赞子（小麻花）检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。 对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、湖州、绍兴等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单λ立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
