在外面吃饭，
很多小伙伴会和小编一样，
用开水烫一烫餐具。
这样做到底是心里安慰，
还是真的有效？
看看下面这个抽检结果再决定吧！
为解答广大消费者对饭店餐具的疑虑，南京市玄武区市场监管局对区内餐饮商户使用的餐具开展专项监督抽检。
抽查结果
此次共抽检的21家商户、35批次餐具，包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐饮店清洗消毒餐具，进行了洗涤剂残留检测、脂肪检测和大肠菌群检测。
检测结果显示，35批次餐具洗涤剂残留和微生物两项指标均符合国家标准，合格率100%，安全状况良好。有一批次的一次性筷子检出二氧化硫，数值为61mg/kg，不过数值远低于国家标准限量600mg/kg。
此外，对油脂残留情况也进行了监测，平均残留量为0.0139mg/kg，残留数值不高，属于可控范围。
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Q
餐前烫碗筷到底有没有必要？
从抽检结果来看，用餐前烫洗餐具，其实不是必须的。餐饮单位提供的饮用茶水，大部分都是50-60度左右的温水，理论上说，即使存在微生物超标的情形，这个温度的水也只能给它们洗洗澡而已，达不到消毒的效果。
当然，由于抽检覆盖面有限，此次的检测数据并不能代表目前行业内餐具的卫生情况。根据市场监管总局发布的2018年食品抽检情况，餐饮具洗消残留不达标情况仍然存在。
因此，消费者还是需要增强自我保护意识，视具体情况决定是否对餐具进行烫洗，因为虽然达不到消毒效果，洗洗残留油脂和浮灰，还是可以的~
Q
不烫不安心，有什么好建议？
此次开展的风险监测，选择了油脂类残留的项目。经过比对，筷子（特别是木质、竹制等）普遍比碗、碟、勺容易残留油脂，时间一长，此类筷子更容易产生霉变和异味，也就是说风险度更高。如果一定要烫洗餐具的话，记得重点多涮涮筷子~
Q
饭店提供的包装好的餐具（集中消毒餐具），看不到洗消过程，可以放心使用吗？
此次检测经过比对，并未发现集中消毒餐具与自行洗消餐具的卫生情况有明显差异，均符合国家规定。
但请注意，此次抽检的都是正规餐饮单位使用的正规集中消毒餐具，来路正，才更干净哦！
Q
建议消费者在餐厅就餐时，可以认真看看使用的集中消毒餐具标签项目是否齐全（厂名、厂址、生产日期）、包装是否破损、外观是否洁净等，对来路不明的、破损不洁的集中消毒餐具，可向店家表明拒绝使用。
Q
在饭店就餐，发现餐具不干净怎么办？
如果是个别餐具不干净，可能是洗消后摆放过久等原因造成，可以要求商家进行更换。
如果发现餐具不洁的情况比较普遍，或是集中消毒餐具来路不明，可以向当地市场监管部门进行投诉。
