近年来，随着人民生活水平的提高，人们对食品的品质和安全日益关注，国家也加大了对食品安全的监管，各级抽检计划量多面广，国家标准体系日益完善。烟台市食品药品检验检测中心在《食品安全监督抽检实施细则（2022年版）》的框架下，将检验结果判定中常遇到的易混淆问题总结如下：
1. 粽子的添加剂应按照哪个食品分类进行判定？
对粽子中食品添加剂的判定，应依据GB 2760-2014的食品分类系统进行归属。根据粽子生产工艺分两种情况来判定：对于真空包装、新鲜的粽子应符合GB 2760-2014附录E中07.02.01中式糕点的限量规定；对于冷冻保存的粽子应符合06.08冷冻米面制品的限量。
2. 芹菜在污染物和农药残留的判定中分类有什么不同？
对芹菜中污染物的判定，应依据GB 2762-2017的食品分类体系，将其归属为茎类蔬菜；而对其农药残留项目的判定，应依据GB 2763-2021的食品分类体系，将其归属为叶菜类蔬菜。
3. 芝麻酱应按照哪种分类进行污染物判定？
对芝麻酱中污染物的判定，应依据GB 2762-2017的食品分类体系，将其归属于坚果与籽类食品。
4. 对大豆中农药残留的判定,应按照哪种分类进行归属？
对大豆中农药残留的判定，按照GB 2763-2021标准附录A，归属于油料和油脂的大型油籽类。
5 . 莴苣中农药残留的判定，应按照哪种分类进行归属？怎样理解GB 2763-2021附录A中，蔬菜（叶菜类）-绿叶类-茎用莴苣叶与蔬菜（茎类）-茎用莴苣的测定部位，均为整棵？
莴苣在农药残留判定中，莴苣叶按照GB 2763-2021附录A中蔬菜（叶菜类）-绿叶类判定，莴苣茎部按照蔬菜（茎类）判定。
GB 2763-2021中，附录A叶菜类蔬菜茎用莴苣叶与茎类蔬菜中茎用莴苣测定部位均为整棵,在制样过程中，莴苣叶应只取叶部。茎用莴苣只取茎部。
6. 鸡翅中、鸡翅尖在兽药残留的判定中应注意哪些问题？
鸡翅中、鸡翅尖在兽药残留的判定中极易混淆，在GB 31650-2019中，鸡翅中应按照家禽-肌肉判定，鸡翅尖应按照家禽-副产品判定。
食品检验、判定工作是国家食品安全的技术支撑，事关百姓的餐桌安全。我们作为食品检验人员，只有在日常工作中认真研读标准，将工作抠细，严格按照国家标准分类判定，防止误判、错判。
文章内容来源烟台市食品药品检验检测中心，作者：邱怡筠。禁止转载。
