评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上食品总体安全状况进行评估的活动。
目的：实施目的不同。监督抽检是以问题为导向，排查风险为主要目的；评价性抽检的目的是对市场上食品总体安全状况进行评估。
结果运用：
监督抽检是突出问题导向，是对易发生食品安全问题的食品品种、对易发生食品安全问题的区域、对易发生食品安全问题的检验项目开展抽检。监督抽检问题发现率越高，代表监督抽检发挥作用明显，提前发现食品安全风险，降低了食品不良事件发生的概率。
评价性抽检以科学评价为目的，是对市场上的食品安全总体状况进行客观评价。在方案设计上，目前是根据居民膳食摄入量等因素科学合理确定被评价的品种，根据食品安全标准确定检验项目，根据食品消费量科学制定抽样区域和抽样比例等。评价性抽检合格率越高，代表本区域内食品安全总体状况越好。评价性抽检的合格率是上级对下级食品安全状况考核的重要指标。
