2021版标准由《食品安全国家标准 速冻面米制品》修改为 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》
| GB 19295-2011 | GB 19295-2021 |
| 1.范围 本标准适用于预包装速冻面米制品。 | 1.范围 本标准适用于速冻面米和速冻调制食品，不适用于速冻动物性水产制品。 |
| GB 19295-2011 | GB 19295-2021 |
| 2.术语定义 2.1速冻面米制品 以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、 调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。 2.2速冻 使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃ 时，完成冻结加工工艺的冻结方法。 2.3生制品 产品冻结前未经加热成熟的制品。 2.4熟制品 产品冻结前经加热成熟的非即食制品。 | 2.术语定义 2.1速冻面米食品 以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同时配以馅料/辅料，经加工、成型 等，速冻而成的食品。 2.2速冻调制食品 以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料，或同时配以馅 料/辅料，经调制、加工、成型等，速冻而成的食品。 2.3 生制品 冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。 2.4熟制品 冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。 |
细化了感官的检测方法
即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了特殊要求
