抽样的依据
抽检监测工作的法律依据《食品安全抽样检验管理办法》（总局15号令），参照《国家食品安全监督抽检实施细则（2020版）》，制定抽样计划，保证抽检监测程序合法、科学、公正、统一。
抽样前的准备工作
1、地区的确定、抽样环节的确定、抽样人员分组食品品种、数量的分配、抽样时间节点、特殊产品的特殊要求等都需要严格按照标准执行。2、抽样方案实施细则（抽样方法、抽样数量、储运措施）、相关产品标准、文书填写注意事项。3、物资准备：证件、抽样文书、采样工具、通讯设备、运输工具等。
准备物品
抽样的规范性
拍照取证
采样方法
无菌采样
无菌采样的流程
样品储运
不予抽样的情况
看了这么多，小伙伴们针抽检的作业指导书学会了吧。但是对政府部门的抽样工作：为什么抽你？怎么抽？抽检依据？抽检风险分析？想彻底弄明白。别急，小编已经给小伙们准备好了......
各相关单位：
为进一步加强食品标准在抽检监测中的科学应用和理解，加强食品安全监督管理，提升抽检质量，防控检验风险，强化全环节关键点控制，在北京市食品药品安全企业联盟指导下，食品伙伴网计划举办“食品安全监督抽检质量提升专题培训班”。现将相关事宜通知如下：
一、 指导单位：北京市食品药品安全企业联盟
二、 主办单位：食品伙伴网（烟台富美特信息科技股份有限公司）三、时间地点：
2020年11月28-29日 上海（具体地点另行通知）
2020年12月19-20日 广州（具体地点另行通知）
1、食品安全监督抽检方案的细化制定流程；
2、食品安全抽检抽样工作要求及抽样文书的填写；
3、食品安全监督抽检流程中的样品管理解析；
4、抽检涉及的微生物抽样环节注意事项及案例示范；
5、食品安全标准体系的解析及在监督抽检中的应用；
6、食品抽检的风险解析及防控案例；
7、抽检检验结果判定依据及注意事项；
8、食品安全抽检相关标准的立项申报与研制；
9、抽检结果的异议与复检应对分析。
1、各级政府及事业单位相关负责人员
2、第三方检验检测机构相关负责人员（如抽样环节、抽检方案制定环节、报告编辑环节的负责人）
3、食品生产加工企业相关负责人员（如质量控制环节负责人、检测环节负责人等）
4、研究机构及高校相关人员
5、其他关注培训的相关人员
在此期间，如您有任何问题，可随时联系食品伙伴网会务组人员：
★张金凤 13370917540（微信同号）
★刘雅君 18153529030（微信同号）
参会费用
标准费用：1880元/人
11月13日前报名享优惠价1680元/人；
同一单位：3人及以上，1500元/人，
5人以上报名参会1300元/人；
（团购参会火热进行中！！）
费用包括：培训费，资料费，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。
上海班
广州班
