可溶性固形物是指除了水、食盐、不溶性物质外的其他物质的含量，固形物的高低直接能够反映出产品好坏。
1.固体、半固体样品：
准确的称取研磨细匀的试样10g与烧杯中，加入80ml煮沸的蒸馏水，搅匀，浸泡0.5h，浸泡期间搅拌3-5次，待冷却至室温时，倒入100ml容量瓶中，以少量蒸馏水冲洗烧杯数次，将洗液一并倒入容量瓶中，稀释至刻度充分摇匀后，用滤纸过滤，弃去初滤液5ml，然后滤入具塞锥形瓶中备用。此样品稀释的浓度为10%，主要用于盐份、总酸、pH、无盐固形物、灰分等理化检验使用。
2.液体样品：
准确的吸取10ml已过滤的样品，置于100ml容量瓶中，加入蒸馏水定容至刻度，摇匀，即成10%的稀释液。主要用盐份、总酸、pH、无盐固形物、灰分等理化检验使用。
总固形物的测定
1.实验原理:
样品在98℃--100℃的电热电阻箱中进行干燥箱中进行操作，所得到的干物质的量，即为总固形物的含量。
仪器:
（1）分析天平：感重0.1mg，称量200g
（2）电热恒温干燥箱：40cm*40cm*50cm
（3）移液管：10ml、5ml
（4）称量瓶：直径40cm，高25cm
2.操作步骤
吸取上述制备好的样品，10.00ml，放入100ml容量瓶中，加入蒸馏水稀释至刻度，摇匀，即为10%稀释液。吸取10%稀释液5.00ml。放入已烘至恒重的称量瓶中，然后移入98℃-100℃干燥箱中，将瓶盖斜置于瓶边。6h，将瓶盖盖好，取出，放入干燥器内，冷却至室温（约需要0.5h），称重。再烘0.1h。冷却，称重，直至两次称量只差不大于1mg，即为恒重。
3.结果计算
4.允许误差
两次测定结果的允许误差为0.30g 100ml。
