细菌的基本形态：具有球形，杆状和螺旋形三种基本形态。
细菌细胞的基本结构：细胞壁，细胞膜，内膜系统（间体，载色体，羧酶体），细胞核，质粒，细胞质（核糖体，气泡，颗粒状内含物）。
特殊结构：荚膜，鞭毛，菌毛，芽胞。
基团异位：是在研究糖的运输时发现的一种主动运输方式，且运输过程中需要能量，被运输的物质发生化学变化的运输叫基团移位。
发酵：指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
互生关系：两种可以独立生活的生物，共同生活在一起，其生命活动或对一方有利或对双方都有利，即两种生物体共同生活比单独生活更好的相互关系。
荚膜：某些细菌在细胞表面形成的一层松散透明，粘度极大，形态较固定的胶状物质。
芽孢：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个椭圆形或圆柱形的抗性休眠体。
气生菌丝：二次菌丝，基内菌丝长到一定时期向空间生长的菌丝。
合成代谢：指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子的过程，在这个过程中要消耗能量 。
光能异养型：这类微生物不能以CO2作为唯一碳源或主要碳源，需以有机物作为供氢体，利用光能将CO2还原为细胞物质。
拮抗：两种生物生活在一起时，某种生物能够产生某些代谢产物抑制它种生物的生长发育，甚至杀死他们的相互关系。
鞭毛：某些杆菌或弧菌菌体表面着生的一根或数十根细长、波浪形弯曲的丝状体结构，是细菌的运动器官。
酵母菌：一类以出芽繁殖为主的单细胞真菌的统称。
营养物质：凡能满足微生物机体生长繁殖和完成各种生理活动所需要的物质。
水活度：在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比。
呼吸：微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)、FAD等电子载体，再经过电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其他还原型产物并释放出能量的过程。
菌种衰退：指由于自发突变的结果而使某物种原有的一系列生物学性状发生量变或质变现象。
真菌：有细胞壁，有一至多个细胞核，无叶绿体体，以异养的方式生活，少数类群为单细胞的，而大多数都具有发达分支的菌丝体，能进行有性繁殖和无性繁殖的一类微生物。
分生孢子：菌丝分枝顶端细胞或菌丝直接分化而来的分生孢子梗经过分割、缩缢形成的单个或成簇的孢子。
培养基：人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。
化能自养型：这类微生物利用无机物氧化过程中放出的化学能作为它们生长所需的能量，以CO2或碳酸盐作为的唯一或主要碳源进行生长，利用电子供体如氢气、硫化氢、二价铁离子或亚硝酸盐等使CO2还原成细胞物质。
无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的生物氧化过程。
共生关系：两种生物紧密的生活在一起，相互依赖，互为对方创造有利条件，甚至彼此不能分离。在生理上相互分工，互换生命活动产物，在组织上形成新的形态，结构的相互关系。
生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。
反馈抑制：在某代谢途径的末端产物（终产物）过量时，这个产物可反过来直接抑制该途径中的第一个酶的活性，促使整个反应过程减慢或停止，从而避免了末端产物的过多积累。
寄生：一种生物生活在另一种生物体内或体表，从中取得营养物质进行繁殖，并对后一种生物造成损害甚至致死的现象。
革兰氏染色反应机理：细菌对革兰氏染色的不同反应，是由于它们细胞壁的成份和结构不同造成的。革兰氏阳性菌肽聚糖的含量和交联程度均较高，层数也多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫—碘复合物就不易脱出细胞壁；另外，由于脂类含量很低，经乙醇脱色处理后，主要引起肽聚糖脱水，使网孔孔径变的更小，通透性进一步降低，结果蓝紫色的结晶紫—碘复合物就留在细胞内而呈蓝紫色。而革兰氏阴性菌的肽聚糖含量与交联程度较低，层数也少（多数1层，个别至多2层），故其壁较薄，壁上的孔隙较大；再者，细胞壁的脂类含量高，经乙醇脱色处理后，细胞壁因脂类被溶解而孔隙更大，所以结晶紫—碘复合物极易脱出细胞壁，酒精脱色后成无色，经沙黄复染，就呈现沙黄的红色。
荚膜功能：A.防止细菌变干；B.吸附阳离子；C.形成菌胶团防止原生动物、真核生物吞噬； D.防止宿主吞噬细胞吞噬；E.防止噬菌体和其他物质（溶菌酶或补体）的侵害；F.是主要的表面抗原；G.是某些病原菌必需的粘附因子。
芽胞形成过程：轴丝形成→形成前芽孢 →前芽孢隔膜形成 →前芽孢发育成熟→芽孢形成 →芽孢囊裂解，芽胞游离。
细菌繁殖方式及过程：二分裂方式，①菌体伸长，核质体分裂；②形成横隔壁；③子细胞分离。
细菌菌落特点：湿润、粘稠、易挑起，质地均匀，菌落各部位颜色一致。
放线菌：具有丝状分支细胞的原核微生物。 基内菌丝→气生菌丝→孢子丝。
放线菌的形态结构：细胞呈丝状分支，无隔膜，一般呈单细胞。
放线菌繁殖方式：主要通过无性孢子的方式繁殖，也可借菌丝断裂片段繁殖。
放线菌菌落特征：较小、坚实、干燥、多皱，不挑起，表面有放射状沟纹。
