老北京烧饼制作工艺比较，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。就是这样特殊的制作过程才会有老北京烧饼的特色。
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济南-分部--<济南市槐荫区阳光100新城> 北京品味轩小吃培训学校，经过多年精心研究制作，自创半口笑特色油烧饼，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，烧饼品种繁多，包括豆沙烧饼、油酥烧饼、五香烧饼、椒盐烧饼等。顾客可选择性多，深受白领、学生、市民的喜爱，其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。 北京品味轩餐饮培训特色: 一·提供的创业经营方法,各种货源渠道。 二·免费技术更新,制作过程遇到困难,可再次回来学习。 三·免费店铺指导、经营遇到问题可随时拨打我们的电话。 四·培训期2-7天，随到随学，包教包会，学会为止。一次性收费，终身免费复训，公司统一安排食宿! 五·一对一技术培训，小班授课，随到随学，学员亲自动手操作，让您快速的掌握做法，以及开店技巧。 餐饮行业是一个比较热门的创业行业，可以说餐饮行业在创业行业当中非常的火爆，中华美食几千年，餐饮行业是人们离不开的行业，所以是一个非常有着前景发展的行业之一。然后在我们的现实生活当中我们也看到了许多的朋友就是因为餐饮小吃行业慢慢的走向了致富的道路!虽然餐饮行业的竞争力度较大，但也是一个非常值得推荐的行业项目! 经营老北京烧饼多种口味学技术来北京品味轩专业烧饼培训学校，烧饼属大众化的烤烙面食,品种颇多。口味主要有椒盐烧饼、咸烧饼、糖火烧，糖酥饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、牛肉烧饼、果酱烧饼、猪肉烧饼、螺丝转烧饼，以及烧饼夹肉、夹肠系列，可延伸做成许多种口味和花样。只要你想学就赶快来报名吧，任何问题电话联系！
