炸酱面是一种传统特色美食，起源北京，被誉为中国十大面条之一，由面条捞出后加入自己喜欢的酱料搅拌之后食用，由于面条是过水之后食用的，所以吃起来会很筋道，北方人以面食为主，喜欢吃包子、饺子、馒头、面条都是面食，可是北京人嘴里说的面是指面条，只有面条，面条已经成为了北京人的专有名词。
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