说起陕西风味美食，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，营养丰富，肉烂汤浓，香气四溢，料重味醇，肥而不腻，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
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济南-分部--济南市槐荫区阳光100国际新城 泡馍味道厚重，即现北人豪爽本质，常见几彪形大汉，人人端一碗，碗若小盆，热气腾腾，个个埋头不语，盏茶功夫，馍尽汤干，外地人初到西安，都惊奇不已，私下却告诉我感觉泡馍简单，不如南菜精致，味道丰富。其实泡馍是外放豪爽简单，内在却精致复杂。 想创业就选择餐饮行业，比如学习小吃类技术、美食类技术，新手可选择小吃类，小吃类投资少利润回报大.非常适合新手进行创业。有许多的人都是从餐饮行业走向成功，餐饮行业的发展前景好、利润非常可观，准备好前期功夫加上好味道就可以实现非常大的盈利，所以一直吸引着创业者们。餐饮行业品味轩培训欢迎您的加入! 食宿问题，学员无需担心，北京地区包吃包住，济南地区包吃不包住。可以先试吃再交费，学员满意再加盟，我们不会收取额外其他费用。我们的师傅都是专业的，不用担心学不会，实在学不会，我们退学费。一旦交费，我们技术和配方无保留传授，绝不私藏! 现代做法 原料：羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。调味料：（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。 做法：1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断。2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。
