最近这几年许多人对日本的料理很感兴趣，尤其是铁板烧这种小吃，除了喜欢菜的款式够精致，还因为它有着层出不穷的食材和烹调方法，令人惊喜不绝。铁板烧之所以这么受欢迎，根本的原因还是它非常符合人们健康饮食的需要。食材新鲜，讲究吃到食材的原味，而且料理中少油少盐，只有中餐用量的三分之一，鲜味完全来自食材本身。调味品少而精，黄油等是用来提香提鲜，没有自己的味道，丝毫不会破坏食物的原味。而且铁板可以很快达到并准确保持在300度以上的高温，食材可以迅速地成熟，程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。
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