正宗的担担面特点是面条比较细薄，臊子肉质香嫩，调料主要是葱花、芽菜、猪油，稍微有一点有汤汁，鲜美爽口，此面颜色红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。说说担担面的由来吧。担担面是著名的成都小吃，已经有上百年的历史，在四川广为流传，常作为筵席点心。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用小贩用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
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济南-分部--济南市槐荫区阳光100国际新城 如果你想经营担担面创业而又不知道去哪里学正宗的技术，我向你推荐济南品味轩专业培训机构，毕竟是十几年的培训学校了，大品牌才会更放心，解决你的后顾之忧，一般来学的3-5天都可以学会，哪怕以前没有这方面的任何经验也没关系，只要你来学，就一直学到会为止，不限时间，所有的食材我们提供，只收学费，没有其他乱七八糟的费用，北京济南两地选择。当你经营当你正想创业，而不知选择何种行业时，品味轩美食餐饮管理有限公司现为你指引一条捷径不会让你走弯路，从而让你摆脱贫困，迅速致富。
品味轩餐饮服务电话：13127126181(微信同号)咨询QQ：3328548325 从八九十岁老人，至几岁小孩无人不知无人不晓担担面，担担面的名气就是如此强大。大家肯定都在好奇，不就是普通的面食吗，担担面到底有什么特点？到底是怎么吸引广大消费者的呢？这种面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要的佐料有川冬菜、芽菜、花椒面、红辣椒油、肉末、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适合大众口味。 担担面经营模式： 1、 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。 2、 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街； 3、 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。 担担面的做法：1、炒锅中放油烧热，下入花生用小火慢慢将其炒熟待用。2、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎，炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒。3、炒锅热油，放入放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。 4、放入干红椒碎，芽菜一起翻炒入味。5、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。6、大火烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好的酱汁放在碗中即可。 小提示： 在正宗担担面的做法中，煮面也是需要的一定技巧的，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，让干面条有一个被水渗透的时间，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。
