煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。 北京市朝阳区小红门路鑫满城写字楼8号楼(小红门派出所南行200米)济南-分部--<济南市槐荫区阳光100国际新城>
济南联系电话：13127126181咨询QQ：3328548325 如果你有想开煲仔饭餐厅的想法，但是又急于没地方学习，我推荐你来品味选专业煲仔饭培训中心，我们提供核心技术配方以及各种口味的制作流程：鸡块煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、腊肠等多种口味。我们提供专业的技术，十多年培训经验，让您值得信赖，从原材料挑选到每一个制作步骤，都让你熟练操作掌握。学不会可以继续学习，一般4-7天都能学会，后期提供免费技术支持，核心的配方毫无保留交给你，让你学会全部制作方法，每种材料精确配比。对于培训我们是专业的，有信心教好每一位来学习的学员。 选择优质米是关键 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。 传承西周国宴珍品，在传统的味道加上现代创新，让历史融合时尚，让文化成就美食。所有特色菜肴，均采用红土陶罐小火炉炖至而成，独特的烹饪方式带来独一无二的味蕾享受。独家秘方制作的秘制料包，并配送到合作店。让合作店摆脱对厨师的依赖，投资成本更低。煲仔饭中有多道菜肴采用山林中的原生态材料，带来无可比拟的清新口感和养生功效。 目标消费群：大众群体，价格水平符合18~50岁人群城市中大多数人的消费能力。标准化的操作方式和烹饪方式，使得煲仔饭的味道醇正，回头客越来越多，财源滚滚。 原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。做法：1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
