刀削面同武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面一同当选为中国十大面食。刀削面是山西地区的传统面食，可谓是山西面食之王。山西刀削面以其独特的做法和经典的口味享誉中外。刀削面是山西的汉族传统面食，流行于北方。
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