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卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。较初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，各式卤煮火烧成品三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道较厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有 卤煮火烧
项目推荐：卤煮火烧 学习培训费用：5800元并赠送小吃一种
培训内容：小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法.
时间要求：保证学会为止，不限制学员的时间.欢迎随时考察与学习.
想创业经营什么项目比较好?品味轩小编推荐您选择餐饮行业.餐饮行业的优势在于：上手比较快.是一个前景比较好.是一个投资回报较高的行业.在众多的行业当中，当属餐饮行业的是比较热门的一个行业.有许许多餐饮行业创业者都走向上致富的道路.所以选择餐饮行业是一个不错的选择.
无论走在大街小巷，还是繁华闹市，总能看到各种各样的小吃。小吃卖家家家赢利，个个赚钱。什么烤鱿鱼、烤鸡柳、烤冷面、酱香饼、肉饼、掉渣饼、煎饼果子等小吃，有不少人在津津有味地吃着。还有不少行人会不时的舔一下嘴唇。这样的小吃深受人们喜爱，方便、经济实惠、口味更加独特的休闲小吃，让人频频光顾，而兴味不减。以这样一种小吃开店，其收益定会相当的可观!
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