我厂成立于2004年，是一家专业致力于正宗重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专业炒制底料，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合作。火锅加盟，火锅底料批发，火锅料生产厂家 “辣火老灶”是重庆本土10多年的火锅底料厂家品牌，产品针对开店，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅辅料：火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅鸡精等。 重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。 如果您正有意向从事火锅餐饮行业，或者经营上面临转型、提升菜品水平的朋友；同时在林林总总的调料市场中，不清楚到底麻辣火锅底料哪个牌子好的时候，请您联系我们。我们为你的事业提供坚强后盾，在创富大道上保驾护航，只需要找我们批发火锅底料回去就行，无需任何加盟费或者其他费用。更好的的节约成本。火锅加盟，火锅底料批发，火锅料生产厂家 辣火老灶分享油焖冬笋
●材料：冬笋1根【约5009）、青椒半个、‘红椒半个、葱1段、蒜2瓣、虾米1‘大勺
●调料：料酒2大勺、油2碗、盐1小勺、白糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺，
热水半碗、水淀粉1大勺
冬笋怎么烧才鲜香入味？
油焖冬笋的窍门在于焖，添完水后，要用大火烧开，再转成小火慢焖．烧至调
味汁紧紧裹住冬笋，此时冬笋色泽诱人、味道醇厚。厨语称此步骤为“火中取宝”，
目的就是让冬笋充分吸收汤汁。
1. 冬笋去皮、洗净、对半切开，切成2.5cm的滚刀块，放入滚水焯烫1分钟。
2. 青椒、红椒均洗净、去蒂，切成菱形片，葱。蒜洗净，切片，备用。
3. 虾米洗净，放入碗中加料浸泡，去除虾米腥味。
4. 锅中加入2碗油，大火烧至四成热，下入笋块，转中火，炸2分钟捞出滗油。
5. 起油锅，大火烧至七威热，依次放入蒜、葱、虾米爆香。
6. 接着倒入冬笋块，中火煸炒至笋块表皮油亮、颜色发黄
7. 加入盐、白糖、生抽、老抽和热水，大火烧开后，转小火；-加盖焖15分钟。
8. 打开锅盖，放入青椒、红椒，快速炒匀再转成大火翻炒收汁。
9. 用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀使汤汁裹紧冬笋i滋味醇厚．的油焖冬笋就做好了。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势 1.几十款经典火锅底料现货选择 2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载 3.化繁为简的火锅汤底操作技术 4.特优原产地原料食材厂家，火锅加盟，火锅底料批发，火锅料生产厂家
