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 我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,马路边串串香，小龙虾底料批发，清汤火锅    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅辅料   重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。   庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,马路边串串香，小龙虾底料批发，清汤火锅辣火老灶分享松子牛肉炒年糕（上海新粤洲大酒店特色小炒）的做法：特点：软滑糯香，酱味香浓。菜品制作：甘远攸，广东人，先后在中山、珠海、南京、深圳、无锡等地工作，现任上海新粤洲大酒店行政总厨。原料：牛肉粒150克，年糕200克，松子50克，丝瓜30克，青、红椒丁各10克。调料：盐5克，白糖10克，味精、生粉、粤式和味酱各8克，老抽5克，色拉油500克（实耗60克），松肉粉0.5克，湿淀粉3克。粤式和味酱的制法：锅内放入500克李锦记柱侯酱、200克家乐海鲜酱、200克李锦记海鲜酱、20克大地鱼粉、50克瑶柱粉、50克清水，小火熬香即可。制作方法：（1）牛肉粒加生粉、2克盐、2克味精、松肉粉伴匀，腌渍10分钟；锅上火，放入色拉油，烧至四成热，放入牛肉粒，小火滑10秒，捞出控油。（2）年糕切1厘米见方的丁，放入盘中铺平，上笼大火蒸8分钟，取出备用。（3）锅上火，放入色拉油，烧至五成热时放人松子，小火炸半分钟，捞出控油；丝瓜切1厘米见方的丁。（4）锅内留油30克，烧至三成热时放入牛肉粒、年糕，小火炒香，用3克盐、白糖、6克味精、粤式和味酱调味，放入丝瓜翻匀，用湿淀粉匀芡，加入老抽调色，撒松子和青、红椒丁，出锅装盘。  作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势     1.几十款经典火锅底料现货选择     2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载     3.化繁为简的火锅汤底操作技术     4.特优原产地原料食材厂家,马路边串串香，小龙虾底料批发，清汤火锅