微波杀青是茶叶烘干和金银花杀青烘干的重要工序。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青草味，促进良好香气的形成。微波设备杀青，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-90摄氏度），快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，快速高效。微波茶叶杀青、干燥设备制茶的优点：
（1）、加热迅速、均匀：微波加热属内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，而传统的茶叶杀青是通过加热滚筒再传导到茶叶上且热量不均匀，易产生外熟内生，外干内湿。有焦味、焦叶、碎屑产生、严重影响茶叶品质。
（2）、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能限度地保留茶叶中的营养成份，而用传统的杀青、干燥在滚筒杀青机和烘干机中滞留的时间较长，故茶叶中的营养成份损失较多。
（3）、灭菌、醇化作用大：茶叶在采扎、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能而传统的工艺设备不具备这一功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。
（4）、提高茶叶品质：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多气孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。而传统杀青温度高且不均匀，操作人员难以掌握，劳动强度宁大，且易产生焦叶、不稳定。
（5）、降低劳动强度，提高工作效率：整个杀青、干燥过程只需1-2人，而传统的杀青、干燥工作劳动强度大，工作环境差，整个杀青干燥需5-6人。 （6），环保型无公害：微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、环保型设备。通过实践证明，通过微波杀青、烘干设备制作的茶叶，其外形色泽、汤色、香气等因素。均比传统的制作方式好好，在杀菌和延长货架期方面都有明显提高，便于贮藏。因此是茶叶制作厂商，提高产品质量打造品牌，增强市场知名度和竟争力，创建无公害，环保型现代化企业等方面首选的绿色生产设备。请认准隆拓牌微波设备，董事长徐俊龙先生诚挚的欢迎您！
