炒、炖、涮集于一体是铁锅柴鸡的较大特色、用铁锅柴鸡的原汤或提前煮好的高汤、加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始涮烫，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚。
铁锅柴鸡属于东北名吃，它集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鸡块、盛锅置于火上，边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜，越吃越鲜，味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人。
如果您还没有创业目标，铁锅柴鸡就很不错，在当地开一家铁锅柴鸡小店，炖好一大锅柴鸡，等顾客上门，盛上一份放锅里，边吃边涮菜，还可搭配一些凉菜经营，边吃肉还可以边涮菜，一小锅柴鸡要卖三四十，一大锅柴鸡鸡能卖六七十，一份涮菜也要六七块钱，涮上四五份也要三四十块，合计一顿少则两个人，也要吃掉七八十元，利润高达百分之六七十。
铁锅鸡是美味的农家菜系之一，如果想开一家农家乐、农家系列餐馆都可以到新乡鲜天下来学习正宗的柴火饭、用柴火做出来的铁锅的鲜美滋味是平时吃不到的。铁锅柴鸡价格实惠，鲜味可口，它总有让无数消费者选择的理由。介入这个好项目，一定缔造美好未来。早在清朝中期，东北山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制铁锅炖柴鸡土方，其配方用于铁锅炖鸡，可使鸡肉的余香三日不绝。铁锅柴鸡起源于东北小鸡炖蘑菇，但其曾颠末窜改。
铁锅炖品过不少，种类无非大鹅、笨鸡、江鱼、排骨。而向阳屯虽然品类近似，却有自成一家的手法。就拿花卷来说，十有八九都是在铁锅上加蒸屉，而这里的大厨不拘一格，直接把花卷下锅，这样一来不仅口感，也浸染锅中精粹。
铁锅柴火鸡原味汤汁，快意涮菜：吃完肉块，介入铁锅中用于涮菜特制的骨高汤，浓郁而香醇；用于涮菜的多为素食，其陈列类的生菜、大白菜、冬瓜、血料、豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在-元之间，较贵也不过元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。
