啵啵鱼所使用的食材——龙利鱼，口味鲜美，口感爽滑，属于高蛋白鱼类，营养丰富。而且，龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，对防治多种疾病都有好处。而且俗话说食红肉不如食白肉。这也十分符合现代人的健康观念，而且将鱼肉，与其他菜品结合起来，一定会受到广大食客欢迎。
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五种口味随心配：根据个人爱好随心点配口味餐，加减食材。
藤椒味：藤椒与鱼肉交织缠绕在舌尖，好味道让你停不下来！
酸椒味：鱼肉和酸椒的缠绵滋味，尝一口酸酸恰到好处！
番茄味：汤汁红亮，酸中带甜，甜而不腻，提鲜又提味！
香辣味：红彤彤的辣椒与滋香鱼肉相碰撞，香辣多汁，食之难忘！
酱香味：浓郁醇香，鱼香味美，特制风味，吃出新鲜
啵啵鱼是起源于里约奥运会巴西奥组为中国代表团打造的一道创意菜。它以巴西野生龙利鱼为食材，加入中国香辛料，通过番茄煲煮而成，味道清爽可口，鲜而不腥。它将健康、安全、营养、美味集于一身，低热低脂，却能为运动员提供充沛的能量。后来鸿裕川事先将这道扬名奥运会的运动员私房菜引入国内.因为260℃智能锅产生的高温使得接触的汤汁爆出“啵啵、啵啵”的声音，由此得名“啵啵鱼”。
啵啵鱼选用的是辅以手掌参、天麻等四五种材料，用慢火炖制，汤中有一股淡淡的清香，鱼肉嫩而有弹性。啵啵鱼的名头一炮而红，其他人都纷纷效仿何代云，做起了啵啵鱼。可是，口味上终究没有我们北京品味轩小吃培训总校做的地道！
热气腾腾的啵啵鱼，乳白色的鱼汤里翻滚着鱼肉，咕嘟咕嘟的冒着香气，啵啵鱼的香味扑鼻而来，一碗汤下肚，只觉得肉酥味美，整个肚子一阵子舒服。可以说味气营养直抵五脏六腑。鱼肉吃在嘴里倒也罢了，这啵啵鱼汤喝在嘴里，那是真正的美味爽口了。啵啵鱼不仅味美，而且非常有营养价值。
