拉面面条的制作分为以下几个步骤1：选面、2：和面、3：饧面、4：溜条、5：拉面，这五个步骤，每一个步骤都很重要，不能够忽视任何一步，像一个好的合格的拉面师傅，拉出的面条可以达到穿针的地步，那么他的功底至少要10年以上，故拉面需要自己多加练习，才能够成为一个合格的拉面师傅。
拉面培训内容：
1.兰州拉面面粉原料的选择，由于拉面的特性，必须使用高筋面来制作拉面，所以选用专用的面粉来制作拉面，新食尚老师教授学员面粉原料的选择。
2.兰州拉面熬制高汤时所需要的各类香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.兰州拉面所用的高汤，老师手把手教授学员熬制，例如熬制时使用什么样的骨肉、熬制的时候大料的比例等完全让学员实践操作学习。
4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程，亲自进行实践和面、拉面、亲自进行高汤的熬制，直到学员学会满意为止。
面食是中国博大精深的一种饮食，由于面粉的特有的可塑造性，北京品味轩专注于面食培训二十多年，我们精通各类面食培训，例如，清汤牛肉拉面、红汤牛肉拉面、河南烩面、山西刀削面、板面、北京炸酱面、山西油泼面等各地代表的面食。并且我们懂得各类面食的精髓所在，面食只有懂得了精髓，才能够制作出来好的面食，我们精通面食二十多年，故学习面食就到北京品味轩小吃培训学校，关于面食培训，我们更专业，更负责任。
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一般出外打工的拉面师只会拉面，严格的说外出打工的拉面师95%以上是不会调汤的，出了外地就更难做出正宗的味道，有些老板不了解内情从兰州一些知名的牛肉面企业挖拉面师，认为挖去的人就可以做出一样的味道，结果去了之后做不出来，拉面师傅就开始忽悠不懂行的老板，说是兰州牛肉拉面一出兰州就变味，什么水有问题、肉有问题等等，较后导致大家都认为兰州牛肉拉面一出兰州就变味的传言，其实较关键的是汤料有问题。北京品味轩培训学校拉面技术，配方配料无保留传授，到校可先品尝口味，满意再学习。
